入口顺畅的萨尔瓦多喜马拉雅咖啡产区风味描述冲泡方式种植环境介
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,萨尔瓦多共和国位于中美洲北部,是中美洲人口最密的国家。该国北邻洪都拉斯,南濒太平洋,西北部与危地马拉接壤。国民经济以农业为主,主要农作物是咖啡和棉花。萨尔瓦多还是古代玛雅文化发祥地之一,不仅拥有悠远的文化,还拥有火山、高原湖泊及太平洋沿岸
萨尔瓦多共和国位于中美洲北部,是中美洲人口最密的国家。该国北邻洪都拉斯,南濒太平洋,西北部与危地马拉接壤。国民经济以农业为主,主要农作物是咖啡和棉花。萨尔瓦多还是古代玛雅文化发祥地之一,不仅拥有悠远的文化,还拥有火山、高原湖泊及太平洋沿岸的海滨浴场等旖旎景色。
这里地形以山地、高原为主,多火山。热带草原气候。平原地区属热带雨林气候,山地属亚热带森林气候。年平均气温25-28℃,山区年降水量1800毫米以上,沿海地带约为1000毫米。水资源丰富,河流短小湍急,多火山湖。
萨尔瓦多的咖啡占全国出口量的40%,采摘期一般在11、12月以及来年的1~3月。生豆出口几乎持续全年。在全国14个省份共有7个省份出产咖啡,以西北部地区的查拉特南戈(chalatenango)和圣安娜(santa ana)两省最多。萨尔瓦多所产咖啡为100%阿拉比卡,其中68%为波旁,波旁咖啡通常生长于海拔1062–1972米。而萨尔瓦多以得天独厚的山地河高原为主的地形,为波旁种咖啡的生长提供了适宜的环境。同时,萨尔瓦多适宜的温度和充沛的降水以及肥沃的土壤,也是孕育出品质上乘的咖啡豆的不可或缺的自然条件。萨尔瓦多的咖啡就像其他典型的海岛型豆子的风味特征一样,均衡、柔和、质地优良。
中美洲国家一般是以海拔的高度来区分品质等级,例如哥斯达黎加、危地马拉、墨西哥、洪都拉斯等国家。同样的,萨尔瓦多的分级也是以海拔高度进行划分。高海拔地区由于气候寒冷、咖啡生长速度缓慢,生豆的密度就会较高,硬度也会更强,阿拉比卡特有的酸感也更优质,当然品质也就越上乘。所以咖啡生长的海拔高,风味就越是优质,反之,海拔越低,温度较高,生豆的生长速度较快、密度较小,硬度低,其品质也较差。
关于萨瓦尔多的介绍就到这里,那么我们回到最初的那个话题:到底是什么惊艳到我了呢?
最早喝到的萨尔瓦多是水洗处理的豆子,中浅烘焙,温润平和,入口顺畅,酸甜感醇厚度都非常的中规中矩,也没有太突出的风味特点,所以没有留下太多的印象。但是日晒处理的萨尔瓦多的风味就变得非常有辨识度且令人惊艳。研磨后的干香气就挥发出了令人愉悦的热带水果香,接下来闷蒸、萃取、直至结束,源源不断的菠萝蜜香气扑面而来。萃取刚一结束就迫不及待喝上一口,草莓、红糖、隐约的香料味,再接着喝两口,奶油般幼滑的口感,可以套用一句广告词来形容——“此刻尽丝滑”哈哈。此国家为咖啡小产国,很适合做蜜处理和日晒。整体来说,蜜处理和日晒处理法也为萨尔瓦多赋予了新灵魂。回韵持久味道丰富、酸甜适度、巧克力的回韵,独特的热带水果调,让人记忆深刻念念不忘
2016-09-19 11:37:33
入口
顺畅
萨尔瓦多
喜马拉雅
咖啡
产区
风味
描述
冲泡
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
耶加雪菲
咖啡豆
咖啡网
瑰夏咖啡
云南咖啡
精品咖啡豆
咖啡
花魁咖啡
手磨咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
耶加雪菲
咖啡豆
咖啡网
瑰夏咖啡
云南咖啡
精品咖啡豆
咖啡
花魁咖啡
手磨咖啡
- 上一篇
芳香、纯正、略酸的萨尔瓦多喜马拉雅咖啡风味口感庄园介绍
萨尔瓦多国徽启用于1912年9月15日 萨尔瓦多国徽 萨尔瓦多国徽 ,国徽是一个等边三角形,三角形的三条黄线分别表示平等、真理和正义。5座火山在太平洋、大西洋之间拔海而起,象征中美洲五国。自由之竿和红色自由之帽高高矗立于山峰之巅,放射出自由和解放的光
- 下一篇
平衡度绝佳的萨尔瓦多喜马拉雅精品咖啡豆风味口感香气特征描述简
别小看萨尔瓦多的咖啡产量。全盛时期,它曾经是世界第四大咖啡产国,但内战了数十年,几乎拖垮咖啡业,所幸近年停止战乱,咖啡业亦恢复生机。内战为萨尔瓦多国家带来的唯一好处就是农民任田荒芜,未能赶上近二十年来最流行的卡提摩曝晒式栽培列车,因此保住