哥伦比亚慧兰咖啡豆特点口感风味描述处理法产地区简介

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，哥伦比亚慧兰咖啡豆特点口感风味描述处理法产地区简介哥伦比亚是世界第三大（也有数据说是第二）咖啡生产国和出口国，但是，毋庸置疑的是，哥伦比亚是世界上最大的阿拉比卡咖啡出口国，同时也是最大的水洗豆出口国。如此大的产量，得益于哥伦比亚得天独厚的

哥伦比亚慧兰咖啡豆特点口感风味描述处理法产地区简介

哥伦比亚是世界第三大（也有数据说是第二）咖啡生产国和出口国，但是，毋庸置疑的是，哥伦比亚是世界上最大的阿拉比卡咖啡出口国，同时也是最大的水洗豆出口国。如此大的产量，得益于哥伦比亚得天独厚的自然水土环境和科学的种植技术。哥伦比亚咖啡咖啡豆品种主要有：铁毕卡、波旁、尖身波旁、卡杜拉、象豆、卡帝汶、瑰夏、摩卡、帕卡马拉；其中，在巴西种植不好的卡杜拉（Caturra）是精品咖啡豆的主要品种，而经过改良的品种卡蒂汶，因为具有较好的抗病能力，因为成为高产的商业咖啡豆的主力品种。

慧兰种植出具有饱满的口感，质感较重。拥有坚果、巧克力、焦糖等香味和柔顺的愉悦果酸的慧兰咖啡，被肯定为精品咖啡，不仅是拥有得天独厚的优质地理条件，以及豆种优选阿拉比卡种种植外，人工手摘的挑算也功不可没。

哥伦比亚的咖啡豆分级制度里，特级（supremo ) 是最高的等级，是哥伦比亚咖啡豆中颗粒最大最丰满的优质豆，瑕疵豆和杂物的含量极少；而优选级（excelso ) 则是豆粒较小，较普通的等级。哥伦比亚咖啡风味表现均衡，酸质浓郁，具有独特的风味特征，黏稠度相对饱满，有时还会带上一点红酒的韵味、令人赞赏的水果风味。哥伦比亚也有小部分咖啡是出自老品种帝比卡或是波本种的，一般来说会以所属庄园名，或者是加工处理的工厂名称来做品牌

哥伦比亚著名产区的一支咖啡。它就是来自哥伦比亚慧兰(Colombia huila）产区的慧兰咖啡。有些豆商翻译成“惠兰”或者是“乌伊拉”“乎拉”,其实都是Huila的音译。

Mirador 庄园位于哥伦比亚著名产区—Huila（慧兰）地区最南端的Pitalito（皮塔莉托）产区内，该产区以出产高品质咖啡闻名。园主Elkin Guzman 无疑是咖啡种植界的先锋人物。这位聪明的年轻种植者利用最新的技术提高他的种植、采收和处理技术。咖啡樱桃被采收回来后，先会在水槽里筛选，在干燥咖啡前再手选一遍。前8天在高架棚上日晒干燥并不断翻搅，到第9天，咖啡会被移到干燥机干燥35天避免过高的温度影响风味。