正宗的防弹咖啡Bulletproof Coffee绝对不是你想像中的拿铁

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• 近期看到好多新闻在试Bulletproof Coffee防弹咖啡，是真的可以减肥吗？（本文无销售任何相关产品，也非业配文，存粹我个人喝过觉得喜欢）Bulletproof Coffee防弹咖啡的组成元素可能多数人会得很出乎意料！但其实把原料加再一起之后有一种说不出来的好喝（绝对比拿铁好喝）而且官方声称在减脂上有帮助。
   
  我第一次喝到Bulletproof Coffee防弹咖啡，要回到2013年，碰巧在一位英国朋友Steve的家喝到，虽然他做的不是正统由Bulletproof Coffee公司所提出的MCT油配方，不过真的是Blew my mind，那天早晨完全没有之前喝咖啡带给我的 Coffee Crash* （咖啡冲击，就是喝完约半小时之后突然脑袋浑沌、体力下降，一般发生在喝完义式咖啡或是拿铁），后来问了Steve 此款咖啡制作方式，他其实只是用法式滤泡壶，将现磨咖啡粉（中烘培咖啡/喜欢喝重一点可以用重烘培或是法式烘培咖啡豆）用滚水冲泡三分钟后，从滤压壶倒出来后，约两杯的量加两匙冷压椰子油跟20g奶油（他就是买那种一小包一小包早餐常见的奶油，总统牌或是其他更高级的草饲牛奶油都可）然后全部放到果汁机里打约一分钟，等到奶油跟椰子油完全融合在咖啡里头（咖啡会呈现浅褐色，然后有一层厚奶泡），倒出来到杯子里就完成Bulletproof Coffee防弹咖啡了！
   
  喝起来的口感非常丰腴滑顺，还有一股椰子油的香味（不是很重）然后完全不觉得油还是任何怪异感，整体而言就是一杯超好喝的咖啡，跟拿铁那种风味非常不一样。目前我只有认识这位Steve跟一位从哥伦比亚来的朋友有喝过这种咖啡（我刚好没认识做直销再卖MCT油的），所以我想应该很多人因为直销感到反感而不想尝试这种好喝的咖啡，其实挺可惜的。想说这里刚好可以顺便介绍一下Bulletproof Coffee的起源，Bulletproof Coffee是由一位作家、创业家、生机黑客（biohacker） Dave Asprey 研发的，他还研发了Bulletproof Diet防弹饮食法、Bulletproof Nutrition 防弹营养学等，并且在2013年创立了Bulletproof 360 Inc. 2014年创立Bulletproof Nutrition 。现在很多直销人在推广 MCT油其实就是中链脂肪酸应该就是出自Dave Asprey的公司或是其他杂牌，我个人不太在意这个，所以你如果是直销来探底或是要抄我文的可以离开了 😀 因为其实中链脂肪酸可以在椰子油中找到，所以其实不太需要特别再买，我个人觉得不需要太过在意那个65%中链拉，反正普通的椰子油就是超过60%以上，为了那40%再去买MCT由实在有点太…而且说真的Bulletproof Coffee没有经过科学证实是否在减脂或是保持咖啡因上有任何功效，所以个人纯喝开心跟好喝，并没有提倡任何减肥的效果喔。
   
  正统Bulletproof Coffee由三个元素组成：咖啡、草饲奶油、冷压椰子油或是MCT油（中链脂肪酸油）
   
  A. 现磨咖啡粉
   
  先从咖啡说起，咖啡我是用手冲壶 冲泡，如果你家有全自动或半自动义式咖啡机也没问题，用两shot再加热水至300-350ml就就搞定了，咖啡我选中烘培的一款叫做夏夜繁星的咖啡，它是一款经过国际公平贸易认证的阿拉比卡咖啡，产地在危地马拉、秘鲁、洪都拉斯，是属于一种混合豆咖啡，如果你比较讲究的也可以选你平常喜欢的风味，我个人觉得跟坚果位比较搭，可是你也可以发挥创意想想跟椰子味可以搭的水果风味下去挑豆子。我在国际公平贸易认证这项就会严格坚持，因为许多咖啡农并没有得到应该要有的报酬，其实是现代奴役Modern Slave 所以虽然说会贵一点点，但是使用者付费请选择有国际公平贸易认证的咖啡。
   
  B. 无盐草饲牛奶油 Grassfed butter
   
  草饲牛奶油中含有Omega-3 、Omega-6跟Vitamin K2 ，与其每天要摄取其他不是这么健康的油类，不如摄取好一点的油类。这里就要提到草饲奶油中的“多元不饱和脂肪酸”，属于必需氨基酸，是身体无法自行合成的脂肪酸，一定要经由食物摄取。它依照第一个双键出现位置的差异，分为Omega-3& Omega-6两种类型。当然量绝对不要摄取过多，个人推荐Echire 奶油、总统牌、法国蓝丝可Lescure、isigny 伊思妮，以上这几款都不错！但价格都蛮高的，以新鲜度来说还是推荐总统牌10g包装的早餐奶油包装，每次拿小两块，不用每天切也是方便很多。
   
  C.冷压椰子油 Cold-Pressed Virgin Coconut Oil
   
  因为我个人没有用MCT油所以在这边就跳过不介绍了，有兴趣得朋友在另外爬文自己找啰！冷压椰子油有很多品牌，我是在博客来买的Cold-Pressed Virgin Coconut Oil 价格稍高约在400-500元之间，我个人用“可可威达公平贸易天然冷离心初榨椰子油”300ml 不会用太久大概1-2个月，当然椰子油也是要选择国际公平贸易的椰子油唷 😀 当然有个多预算的话也可以考虑选择有机的。记得开封后要冰喔！
   
  D. 手持搅拌机 Blender
   
  我个人使用 Cuisinart 美膳雅手持搅拌棒 我一开始使用的型号是77 是之前女儿小的时候做食物泥买的，后来在挪威忘记带电源转换器烧掉后又买了CSB-80，是77的进化版很好用拉！多了切碎机，可以蔬果切片，我平常打果昔、做蛋糕、冰激凌啥米都用它拉！
   
  另外我会先把要装咖啡的容器热一下，然后把奶油跟椰子油都加进去，比例是咖啡两杯的量（约350ml）椰子油两汤匙约30ml（20ml也可看你个人），奶油20g（总统牌早餐奶油两小块），然后全部一起打，打到有一层厚厚的奶泡，然后下面咖啡变成浅一点的褐色（整体约打个一分钟）就完成啰 🙂
   
  喝起来口感真的是很滑顺，一杯大约热量在300卡，然后因为高品质油脂的关系，十点多的时候不需要吃点心，不会饿！我去参加雅思考试时，因为要面对三个小时的长征考试从上午八点半一直进场到十二点半，中途没有上厕所的时间跟任何休息时间，所以我当天就是靠Bulletproof Coffee防弹咖啡撑到考完出来的。不然我平常很容易会饿，我早餐都是在七点左右吃，大约在10点30肚子就会饿的咕咕叫，脑袋就不太能专心了。喝了Bulletproof Coffee防弹咖啡可以撑到1点没问题，而且不会有Coffee Carsh 所以我中间精神都很好，能够专注在试题上。