猫屎咖啡是怎么回事,猫屎咖啡是怎么泡
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猫屎咖啡产于印度尼西亚,是世界上最贵的咖啡之一,每磅的价格高达几百美元,它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成,麝香猫吃下成熟的咖啡果实,经过消化系统排出体外后,由于经过胃的发酵,产出的咖啡别有一番滋味。受到了很多咖啡迷的青睐。
猫屎咖啡是用麝香猫排泄出的咖啡豆制作的一种咖啡,也是世界上最昂贵的咖啡,每磅的价格高达几百美元。
这种咖啡起源于印尼。18 世纪初,荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园,并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子,并且会在在拉粑粑的时候把豆子原封不动的排出来。
猫屎咖啡的由来
在印度尼西亚的苏门答腊岛上,正长着茂密的咖啡树,几百年以来,岛上的居民都靠采集咖啡豆来谋生。
但是近些年来,每当咖啡将要成熟的时候,岛民们的烦恼也来了。这是因为,有一种叫做棕榈猫的动物开始在岛上生存繁衍。棕榈猫喜食咖啡果,而且它们比人类更善于爬树,往往在人们还没有开始采摘时,那些最熟最红的咖啡果早已经成了这些棕榈猫的美餐。
因此人们感到十分的烦恼,每到咖啡成熟的季节,便开始驱赶棕榈猫。
直到某天,一个人突然发现:踩在自己脚下的那些棕榈猫的排泄物总竟有很多没有消化的咖啡豆。原来,棕榈猫只是喜欢吃甜美的咖啡果实,但果实里的咖啡豆却因无法消化而被排出体外。于是,这个人就把、将棕榈猫排泄出的这些咖啡豆收集起来卖给商贩。
想不到这些经过棕榈猫加工的咖啡豆,使得原本很普通的咖啡豆脱胎换骨,成为世界上独一无二的神品。这就是猫屎咖啡的由来。
猫屎咖啡冲泡步骤:
1:先将咖啡杯进行温杯。
2:将滤杯架在玻璃壶上, 将热水倒入手冲壶内使其静置慢慢降温。(如果您有温度计可插入壶中量测量温度待要开始冲煮时约85-95度左右)。
3::以热水淋下使滤纸平贴与滤杯上并滤杯与玻璃壶,接着将水倒出。
4:将咖啡粉(一杯份约12克左右)倒入滤杯,并拿起滤杯以手拍打侧面使咖啡粉表面略平。
5:以手冲壶由滤杯中央注水浇浇至接近滤杯周围(不要冲到最旁边的咖啡粉)接着往外出使其浸湿咖啡粉后静置约20-30秒,如此反覆直到下座玻璃壶的咖啡到一杯份。
温度稍低时建议不消先加糖和奶,直接品尝,慢慢体会此中咖啡香味的神奇变幻。猫屎咖啡虽然听着很恶心,但是它的滋味你品过以后,必然会想再次品尝。
2017-06-11 15:11:56- 上一篇
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在咖啡工业界,猫屎咖啡被广泛认为是一种以新奇为卖点的产品。美国特种咖啡协会(Specialty Coffee Association of America,SCAA)表示业界的共识是它尝起来很差。SCAA引用一位咖啡专家的评论说:显然,猫屎咖啡的卖点在于它的故事而不是它的质量。采用SCAA
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