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海南咖啡国产罗布斯塔豆首次专业杯测超80分达精品咖啡水平

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）海垦大丰母山咖啡经专业测评达国际精品标准黑色的咖啡汁从摩卡壶里慢慢流出，一张长达2米的长桌上，十余个咖啡杯一字排开，咖啡清香弥漫开来，咖啡专业杯测师们正依次品鉴并打分

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海垦大丰母山咖啡经专业测评达国际精品标准

黑色的咖啡汁从摩卡壶里慢慢流出，一张长达2米的长桌上，十余个咖啡杯一字排开，咖啡清香弥漫开来，咖啡专业杯测师们正依次品鉴并打分…… 11月14日，在位于黎母山脚下的海垦大丰咖啡产业集团咖啡加工厂，正进行母山咖啡杯测专业活动，云集来自中国大陆以及台湾、香港等地的9名咖啡专业杯测师。

罗布斯塔咖啡豆中国产区的首次专业杯测

此次活动恰逢2018海南国际咖啡大会开幕前夕，由海南咖啡行业协会牵头组织。

“罗布斯塔咖啡豆(简称罗豆)在我国主要产地在海南以及云南部分地区，这是罗豆中国产区的首次专业杯测。”海南咖啡行业协会秘书长符长明告诉海南日报记者，杯测就像品选红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味以及品质的优劣，以杯测判断咖啡的风味和口感，是鉴定一款咖啡品质的高低极为科学的方法，而杯测师正是把关咖啡豆品质的守门人。

海南日报记者注意到，此次母山咖啡杯测选用市场销售的5款咖啡豆，均为大丰咖啡产业集团自种自产自加工。同时，所有杯测师均为CQI(国际咖啡质量学会)和SCAA(美国精品咖啡协会)认证的专业评委。

作为海垦大丰咖啡产业集团的主要产品，母山咖啡前身是“琼丰”咖啡，其有着半个多世纪的发展历程。依托优质的自然生长环境、悠久的种植历史以及海垦控股集团打造的“品牌强垦”战略，近年来母山咖啡异军突起，备受市场青睐。在今年第十六届中国国际农产品交易会展上，母山咖啡荣获第十六届中国国际农产品交易会农垦展团“十佳优质农产品”称号。

“借此机会，我们想对母山咖啡进行一次摸底考试。”海垦大丰咖啡产业集团党委书记、董事长周峥表示，通过专业评判，如果考得好可以进一步增强对品牌的底气和自信。反之，“我们也不会丧气，会继续恶补，不断努力改进。”他说。