颗粒饱满的埃塞俄比亚耶加雪菲沃卡咖啡风味口感庄园产区特征描述

　　埃塞俄比亚咖啡主要的产区有位于东方的哈拉尔(Harar)产区、西南的吉玛(Djimmah)产区与南部的西达摩(Sidamo)产区。而具有独特香气的耶加雪菲(Yirgacheffe)则是来自于西达摩(Sidamo)省西北部一个名为Yirga的小城镇。耶加雪啡（Yirgacheffe）在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名，稀有的水洗优质阿拉比卡种咖啡，适合各种程度的烘焙，完美地呈现出清新明亮的花果香，漂亮完整的豆型，是一般摩卡难以比拟的高档咖啡。具有独特的柑橘、柠檬的水果香味，又带有茉莉花的芬芳，有着与葡萄酒相似的酸味，味干净无杂感、就像 喝到现煮的新鲜柑橘水果茶余味持久。花香与柑橘类香十足，表现上令人激赏，中度烘焙后有柔和的酸味，深度烘焙后则散发出浓郁的香味，丰富且均匀的口感是埃塞俄比亚耶加雪啡最引人入胜的特色，被誉为埃塞俄比亚最好的咖啡豆，是东非精品咖啡的代表。耶加雪啡(Yirgacheffe)，无疑是当今世界上最具风味独特性的一款咖啡

　　

　　【品名】：埃塞俄比亚耶加雪啡（Ethiopia Yirgacheffe）

　　

　　【品质分级】：WP Grade 2

　　

　　【烘焙度】：建议烘焙程度中度烘焙(Medium Roast or City Roast)

　　

　　【等级】：极佳

　　

　　【颗粒】：★饱满

　　

　　【酸度】：★★★★微酸，有黑巧克力余味

　　

　　【均衡度】：★★★★非常稳定

　　

　　【风味】：非常独特，口感细腻丰富，含水果味和有原野风味的酒香。

　　

　　【咖啡产区】：埃塞俄比亚西达摩省Gedeo区（EthiopiaSidamo）

　　

　　【生豆处理】：水洗精制法

　　

　　【特  点】：咖啡树源于埃塞俄比亚(Ethiopia)，它原先是这里的野生植物，“咖啡”这个名字源于埃塞俄比亚的小镇——“克法”(Kaffa)。事实上，埃塞俄比亚许多咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满，略带酒香。

　　

　　耶加雪啡产区西达摩省Sidamo Gedeo区

　　

　　今天，埃塞俄比亚是重要的咖啡生产国，大约有1200万人从事咖啡生产，是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口国。这里的优质咖啡品质卓绝，值得找寻。在埃塞俄 比亚可找到各种咖啡栽培方式：从成片的野生咖啡树林和半开发土地，到传统经营的小块土地，直至现代种植园，应有尽有。大约50％的咖啡种植在海拔1500 多米的地方。

　　

　　埃塞俄比亚咖啡豆中在市面上最少见的要算是耶加雪啡(Yirgachaffe)咖啡豆，该咖啡豆出口日本和欧洲，但在美国极少见。这是因为雀巢公司 (Nestle)所属的德国咖啡烘烤商达尔迈尔(Dallmeyer)公司同耶加雪啡咖啡的种植者建立了密切联系，从而获得了该种咖啡豆最大量的单一供应。