精品咖啡学 详解咖啡豆的种类

　　市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡：

　　巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)

　　秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)

　　刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)

　　卢旺达：机无(Kivu)

　　肯尼亚：肯尼亚AA

　　印度：马拉巴(Malabar)、卡纳塔克(Karnataka)、特利切里(Tellichery)

　　也门：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)

　　印尼：爪哇 (Java)、曼特宁 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)

　　墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮(Maragogype)、塔潘楚拉(Tapanchula)、维斯特拉(Huixtla)、普卢马科伊斯特派克(Pluma Coixtepec)、利基丹巴尔(Liquidambar MS)

　　巴拿马：博克特(Boquet)、博尔坎巴鲁咖啡(Cafe Volcan Baru)

　　乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori)

　　赞比亚：卡萨马(Kasama)、纳孔德(Nakonde)、伊索卡(Isoka)

　　多米尼加共和国：巴拉奥纳(Barahona)

　　萨尔瓦多、匹普(Pipil)、帕克马拉(Pacamara)

　　坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro)

　　波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡(Grand Lares Yauco)

　　哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)

　　埃塞俄比亚：哈拉(Harrar)、季马(Djimmah)、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂(Lekempti)

　　危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)

　　哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)

　　中国：云南咖啡、海南咖啡

　　台湾：古坑咖啡

　　古巴：图基诺(Turquino)

　　夏威夷：可那(Kona)

　　牙买加：蓝山(Blue Mountain)

　　东帝汶：Maubbessee

　　喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)

　　布隆迪：恩戈齐(Ngozi)

　　安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo)

　　津巴布韦：奇平加(Chipinge)

　　莫桑比克：马尼卡(Manica)

　　厄瓜多尔：加拉帕戈斯(Galapagos)、希甘特(Gigante)

　　委内瑞拉：蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎(Granija)、阿拉格拉内扎(Ala Granija)

　　尼加拉瓜：西诺特加(Jinotega)、新塞哥维亚(Nuevo Segovia)