咖啡馆开业指导(一)咖啡的历史
最早的咖啡馆叫做“Kaveh Kanes”,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的,但这些地方很快就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的聚散中心。此后,从麦加开始,咖啡馆逐渐遍及亚丁、梅迪纳(Medina)和开罗(Cairo)等城市。
现在的咖啡馆又称咖啡屋、咖啡店或者咖啡吧,是人们休闲小聚、商务交流的场所。
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。喝咖啡不仅是一种消遣,它丰富的文化内涵是对理想生活方式的一种追求。说到咖啡,不得不提及欧洲男人的咖啡情结。男人爱咖啡,因为它具有男人般浑厚有力又不失温和凝重的气质。男人们一度爱咖啡而忽视了身边的女人,导致17世纪的英国妇女曾集体请愿向咖啡宣战。
有人说,世界上的第一间咖啡馆是在大马士革,也有人说是在威尼斯,还有人说是在巴黎。不管怎样,是欧洲的男人们赋予了咖啡极为旺盛的生命力,咖啡的文化也可以说是欧洲男人的文化。
一位维也纳艺术家说:“我不在家里,就在咖啡馆,不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。”
在奥地利的维也纳,欧洲最经典的咖啡屋“蓝瓶子咖啡馆BlueBottle”,第一次将咖啡与蜂蜜、牛奶混合调制成美味的维也纳咖啡,维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论,称为“维也纳三宝”,可见维也纳人与咖啡的情缘。从街角供人们站着喝的咖啡亭、大学附近学子聚集的咖啡店,到剧院旁、皇城边富丽豪华的咖啡厅,少说也有几十家,有的咖啡屋早晨6点半即开张,直到凌晨2点才打烊。在“音乐之都”上空流动的空气里不仅有美妙的韵律,而且弥漫着咖啡的醇香。
在意大利有一句名言:“男人要像好咖啡,既强劲又充满热情!”在意大利,咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西。英文名称为Espresso的意大利咖啡,色泽纯黑,又浓又香,面上浮着一层金黄泡沫。小小的一杯意大利咖啡的分量只有50毫升,浓稠滚烫,叫人一饮便难以忘怀。
在法国,没有咖啡就等于失去了生活的色彩,法兰西民族将咖啡文化提升到这个近乎脱俗的境界。最能表现法国人嗜好咖啡的事件,就是在1991年“海湾战争”爆发期间,法国人从超级市场抢购回来的商品不是日用品,却是大量的咖啡和方糖。天生浪漫多情的法国人喝咖啡讲究的不是咖啡本身的品质和味道,而是饮用咖啡的环境和情调,那是一种优雅的韵味,一种浪漫的情调,一种享受生活的惬意感。
2014-08-18 11:58:24相关文章
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