哥斯达黎加黄蜜叶尔莎罗卡杜拉精品咖啡豆的手冲参数建议

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　　手冲的黄蜜。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00

 

　　厂名: 大镇咖啡前街咖啡馆厂址: 广州市保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 哥斯达黎加咖啡种类: 其他烘焙程度: 中度烘焙

 

　　Costa  Rica  Helsar  De  Zarcero

 

　　国家：哥斯达黎加

 

　　等级：SHB

 

　　产区：West Valley

 

　　烘焙程度：中度烘焙

 

　　处理方式：黄蜜

 

　　黄蜜处理法：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。

 

　　哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味，平衡、干净、温和是他的基调，此批次西部谷地产区叶尔莎罗处理厂，以极佳天然地理条件及优良区域种植管理技术的而闻名，近乎完美的经典风味，在酸感上具有活泼的柑橘风味，黑莓果类香味、酸质与口感厚实、瓜类香甜感口感滑顺,核果/微花香，而余韵有显着的咖啡花香味，是一款充满拉丁乡村风情的品味咖啡。

 

　　品种：卡杜拉、卡杜艾种

 

　　处理厂：叶尔莎罗处理厂

 

　　风味：红糖、杏仁、红茶

 

　　哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡之一。

 

　　哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。

 

　　哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久，不过近10余年来，更进新锐的"干式"处理法蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，产出随着颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现"蜜感"由淡至浓，有酸度、复杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。赫尔巴夙处理厂(Herbazu)位于西部谷地(West Valley)地区的橘郡(Naranjo)产区，在于此产区知名度很高，其本身除了有自己咖啡种植庄园外，也替附近庄园和咖啡小农服务加工生产生豆。

 

　　风味：红糖、花香、杏仁、红茶、橘子和甜香料感、温和的酸度、糖浆口感,尾韵佳。