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中美洲最早种植咖啡的国家哥斯达黎加「耕种咖啡有其田」种植有道

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）中美洲最早种植咖啡的国家；政府支持促使发展 1729年，哥斯达黎加开始出现咖啡，当时是从古巴引入的。这使哥斯达黎加成为中美洲里最早种植咖啡，及第一个因商业价值而种植咖啡的国

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　　中美洲最早种植咖啡的国家；政府支持促使发展

　　1729年，哥斯达黎加开始出现咖啡，当时是从古巴引入的。这使哥斯达黎加成为中美洲里最早种植咖啡，及第一个因商业价值而种植咖啡的国家。其後1821年，哥斯达黎加从西班牙那里独立以後，当地政府开始以一连串政策大力支援咖啡产业。当时是咖啡传入哥斯达黎加後百余年，但咖啡树已种植了约7万株，可见其发展速度。而当地政府针对咖啡产业的政策包括：

　　1825年，哥斯达黎加政府实行免税政策。1832年，当地政府颁布法例：「耕种咖啡有其田」，意指咖啡农在任何空出未被占有的土地上种植咖啡的话，就能直接拥有那块土地。此例一出，鼓励了很多人种植咖啡，促进咖啡发展。（也能间接解释为何现在哥斯达黎加的咖啡多出自私有庄园）

　　可以想像，产物开始多了，质素就会变得参差，影响竞争力。因此为了提高咖啡品质及其价值，在20世纪初，该政府定下法例：凡位於哥斯达黎加境内的咖啡农庄或种植园，种植的咖啡只能是阿拉比卡种（Arabica），籍此提升竞争力。这就能了解为什麽现在哥斯达黎加的咖啡质素如此优胜：来自哥斯达黎加的咖啡全是阿拉比卡，我们是绝不能找到罗巴斯塔种（Robusta）的。

　　其後在1948年，哥斯达黎加政府成立专属咖啡部门（也就是哥斯达黎加咖啡工业公司ICAFE：Institutodel Café de Costa Rica。现已被咖啡官方委员会Oficinadel Café接管），主要辅导庄园从栽植、後处理到销售系统的改善。对出口咖啡的处理，该地也是非常细心。出口的咖啡中，被认为质量不合格的咖啡豆会被蓝色植物染料着色，继而转回国内销售。现在，哥斯达黎加有约三分之一的人口从事咖啡或与咖啡相关产业，当地人均咖啡消费是意大利或美国的两倍。种种政策可以看出，政府对咖啡产业的支持，同时间接使哥斯达黎加的咖啡质素优秀，竞争力比起其他国家也较高。

　　时至现在，哥斯达黎加的咖啡产业在世界上属组织完善的工业之一，产量高达每公顷1700公斤。该国人口350万，咖啡树却能多达4亿棵，咖啡出口额占据出口总额的25%。而哥斯达黎加的咖啡生产地，各种等级、种类的咖啡也占全球三分之一消费量。由此可见，她出产的咖啡优质，使得她在全球的咖啡市场上占有一席；而能受人喜爱，当中咖啡产业一路走来的发展史实在不能忽略。

　　哥斯达黎加蜜处理

　　清甜花香

　　如果你喜欢像茶般口感清淡、味道清甜的咖啡，味道像蜜瓜而带有轻微花香，又有柠檬味和果仁味，中美洲哥斯达黎加（Costa Rica）的蜜处理豆可能合你胃口。所谓蜜处理，是指先用碎浆机去除咖啡樱桃果的外皮，然後将带?果胶的带壳生豆放置在棚架上进行日晒，这节水的处理方式，可令咖啡的味道更香甜。

　　位於哥斯达黎加火山土质肥沃的中部谷地（Central Valley），圣伊西德罗（San Isidro de Heredia）的萨莫拉（Zamora）庄园，是2012年哥斯大黎加C.O.E咖啡大赛冠军农场。农庄由Rodr?guez Carballo家族拥有，他们自1880年以来一直从事咖啡生产。此咖啡味道复杂，带有花香与熟成多汁的水果味，口感非常乾净。

2018-05-22 11:01:38

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