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手冲好不好喝，从选滤纸开始，好的滤纸能够滤掉杂质，使其更香

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡滤纸的历史咖啡滤纸在 20 世纪初在德国被发明，梅利达本茨（Melitta Bentz）一位家庭主妇利用吸墨纸制造出咖啡滤纸，甚至之後开立了公司。纸张咖啡滤纸－最古老也最可靠的

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　　咖啡滤纸的历史

　　咖啡滤纸在 20 世纪初在德国被发明，梅利达本茨（Melitta Bentz）一位家庭主妇利用吸墨纸制造出咖啡滤纸，甚至之後开立了公司。

　　纸张咖啡滤纸－最古老也最可靠的方式

　　咖啡滤纸是一种一次性使用的过滤用品，绝大多数的用途都是用来过滤咖啡使用滤泡式咖啡，利用极密的纤维留住研磨好的咖啡豆、咖啡粉，把萃取出来的咖啡滤至杯中，得到干净的咖啡溶液，滤纸也能过滤中咖啡萜烯酯类物质，多是植物有机生成物，而好的滤纸能够滤掉杂质，咖啡喝起来也就越醇、越香了！

　　优点：方便性高，用完即丢，也能更换品牌；冲出口感较为乾净；杂质杂味少。

　　缺点：较为不环保使用纸张；无漂白的纸张会有纸味；油脂会被滤掉，造成咖啡口味无油脂感。

　　纸张咖啡滤网推荐

　　在使用滤纸冲泡咖啡时，可先将滤纸冲湿，可以将纸上的化学物质、纸味去除，也更贴合滤杯也可顺势暖杯。每家品牌款式所差别的是流速，流速影响到的是咖啡萃取的时间以及程度，流速快则咖啡较淡、清亮，流速慢则味道较为厚实，使用不同滤纸应注意每家品牌款式的流速差异，才不会影响到您杯中咖啡的口感。.

　　原色纸张滤纸 V.S. 漂白纸张滤纸

　　纸张都是由原木制成，相对於漂白过後的滤纸有着一层浓厚的纸味，需要在冲咖啡之前冲两至三次才能将纸味去除，而漂白过後的较无纸张味道，现在漂白的过程多用酵素漂白，但还是有许多人有健康疑虑，所以这个使用上是见仁见智，有人觉得纸味的影响小有人觉得大，建议还是试到自己所能接受的滤纸。

　　KONO 滤纸

　　这款为最多数人推荐的滤纸，几乎没有纸张的味道，KONO为日本老品牌，也在台湾最受欢迎的滤纸，只要在网页搜寻 KONO 几乎是一片好评。

　　HARIO 滤纸

　　HARIO 制造的品项非常多，由於他的 V60 滤杯非常受欢迎，相对应的滤纸也非常热卖，如 KONO 一样是日本品牌。

　　CHEMEX 滤纸

　　CHEMEX为美国品牌，不一定要用於 CHEMEX 手冲壶，也能使用在一般滤杯中，由於纸张设计你能够靠自己摺到服贴滤杯的角度，也是一款几乎没有纸味的滤纸。

2018-05-18 15:08:38