精品咖啡学 让咖啡更好喝的咒语

　　KopiLuwak!据说芬兰人喝咖啡之前对着咖啡说出这句咒语就会轻松获得香飘四溢的美味咖啡。也许这只是电影或是骗小孩的神话，但若想让自己冲泡的咖啡更好喝，也是有巧可依的。

　　1.如何才能让你咖啡豆能保存更长时间?解决的办法是别把它暴露在空气中。同时，研磨好的咖啡豆要尽快使用掉，从而保证其新鲜度，让其香味尽可能少地被散发掉。

　　2.冲好的咖啡最好在一个小时内喝完。否则，它就将失去它的“新煮出来”的香味了。

　　3.冷却保存了数个小时的咖啡不要再加热饮用。你可以用它来制作冰咖啡或者咖啡沙冰。

　　4.永远不要把咖啡残渣或者蒸煮后的剩水残留在你的器具中。除了这些残留会滋生细菌以外，这些残留还会让你以后煮出来的咖啡变馊或者变苦。