柔滑顺口的多米尼加咖啡风味口感庄园产区特点介绍圣多明各咖啡

原为美洲印第安人居住地。1496年西班牙人在岛上建立圣多明各城，成为欧洲殖民者在美洲的第一个永久性居民点。1795年归属法国。1809年复归西班牙。1844年2月27日东部人民宣告独立，成立多米尼加共和国。1930年特鲁希略发动军事政变上台，实行长达30年的独裁统治。1965年美国出兵占领多米尼加。1966-1978年多改革党人巴拉格尔执政。1978-1986年革命党人古斯曼、布兰科先后执政。1986-1996年巴拉格尔再次连续执政。1996-2000年解放党人费尔南德斯执政。2000-2004年革命党人梅希亚执政。2004-2008年，解放党人费尔南德斯再度执政，并于2008年5月再次当选总统。     政 治 2008年5月，费尔南德斯总统在大选中以53.83%的得票率成功连任，并于8月16日就职，任期至2012年。目前，多政局稳定。     【宪法】 根据1966年11月颁布的宪法，多为总统制国家，设总统和副总统。总统由公民选举产生。1994年8月，多修改宪法，规定总统任期4年，不得连选连任。2002年6月，多修改宪法恢复总统连选连任制。总统是国家元首、政府首脑和武装部队最高统帅。2010年1月，多再次修改宪法并成立宪法法院，新宪法规定，总统不得连选连任，但可隔届参选；总统和议会选举将于同一年举行，2010年当选的议员任期由原定的4年延长至6年；众议院席位从原来的178个增加到190个多米尼加的咖啡分高地种植及低地种植，口味上也略不相同。高地种植的偏酸，但滋味丰富；低地的较不酸，口感较平顺一些。近年来精品咖啡盛行，一些多米尼加庄园所生产的高品质咖啡豆香气浓郁，口感醇厚，带有适度明亮的酸味，已和较负盛名的波多黎哥豆或牙买加豆相去不远，也是值得品尝的咖啡。多米尼加咖啡豆酸度適中和並且有豐富的水果風味。

伊斯帕尼奧拉島西部，海拔 1500米以上山區的收穫，颗粒饱满的咖啡 多米尼亚共和国（Dominican Republic）与海地为邻，二者拥有伊斯帕尼奥拉岛（Hispaniola）。最好的生产地是西南部的巴拉奥纳（Barahona）地区，但是洪卡力托（Juncalito）和奥科亚（Ocoa）也出产一种上等的咖啡――圣多明各（Santo Domingo）咖啡，其特点是清新淡雅、颗粒饱满、酸度极佳、香味怡人，所以物有所值。与海地生产的咖啡不同，多米尼加共和国种植的咖啡大多数都被洗过，这也是高品质的象征在18世纪早期，咖啡从马提尼克岛传入多米加，以希巴欧为代表的北部地区以及包括奥卡亚巴尼圣多明各在内的南部地区，都出产上等的咖啡。其中，圣多明各和巴尼出产的咖啡，几乎是多米加咖啡的代名词，是世界闻名的优质咖啡。圣多明各咖啡，其特点是清新淡雅、颗粒饱满、酸度极佳、香味怡人，所以物有所值。多米尼加咖啡的挑选一般是采用人工方法进行。挑选的主要依据是根据咖啡颗粒的饱满程度，是否均匀，然后分出等级。一般来说，颗粒饱满均匀的咖啡更易保存。只有颗粒最饱满最均匀的咖啡豆才可以烘焙代表本国最优质，最上乘的咖啡。

与海地生产的咖啡不同，多米尼加共和国种植的咖啡大多数都被洗过，这也是高品质的象征。米尼加咖啡使用的是水洗法处理咖啡豆，这样处理过的咖啡豆品质更有保证。用水洗法处理的咖啡豆，比干燥法保留了更多原味，香气纯正而柔和。

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按如此方法精心挑选，制作的多米尼加高品质咖啡，散发出淡淡的香味，喝来能让人感到一种隐隐的果香味，余味缠绕，柔滑顺口