埃塞俄比亚红樱桃计划Kebado坎贝朵日晒西达摩咖啡风味口感介绍
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚红樱桃计划Kebado坎贝朵日晒豆 operation Cherrie Red 「红樱桃行动」(ORC)是提升小规模农场品质的专案,主要目的在鼓励豆农并带给烘培者惊喜,荷兰最大咖啡豆商Trabocca于收成季节前邀请所
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
埃塞俄比亚红樱桃计划Kebado坎贝朵日晒豆
埃塞俄比亚红樱桃计划Kebado坎贝朵日晒豆
operation Cherrie Red 「红樱桃行动」(ORC)是提升小规模农场品质的专案,主要目的在鼓励豆农并带给烘培者惊喜,荷兰最大咖啡豆商Trabocca于收成季节前邀请所有衣索比亚的农场为其生产小批量约1500-3000公斤(25-50袋)的豆子,妇女只能够挑选完全100%成熟的红色樱桃,这对煮出来的咖啡风味有很大的差异,所以细心眼力好又愿意勤劳的埃塞俄比亚妇女是红樱桃计划的重要推手。
红樱桃行动也是一种补强的作法,使农场花更多心思在筛选拣豆的过程,这些咖啡价格也相对比较高,红樱桃行动有水洗、日晒豆、半水洗、半日晒、实验咖啡等,主要产区有耶加雪夫、西达摩、朋加森林、列坎提、肯巴塔、伊鲁巴柏、哈拉、利姆、2011年加入科罗嘉Golocha产地(靠近哈拉附近)等,这些都是风味独特的,可以完全展现衣索比亚豆的风味,Trabocca收到咖啡后会再从中作挑选,通过衣索比亚和荷兰两地办公室的杯测品质测试达到标准的农场会发放高额奖金,杯测合格分数要在88分以上才能成为红樱桃计划的好咖啡。而红樱桃计划的推动者Trabocca把这几年赚得的利润,全部投资于合作农场上,Trabocca强调这是一个没有利益的计划所以公司只以4个人包含老板与秘书来执行红樱桃计划,其他行政相关事务以母公司支援减低行政支出,利润全部回馈合作农场。
这些豆子不论日晒或水洗都代表农民和相关人员努力的成果,坎贝朵(Kebado)日晒豆是最常引进的红樱桃西达摩G3日晒豆,是由近300位豆农所出产,坎贝朵地区连续五年获得红樱桃的青睐。
Property Characteristics: 农庄特征
Farm 名称: Operation Cherrie Red红樱桃行动
Farmer 农庄主人: Various small producers不同种类的小农户
City 城市: Dara达拉Kebado坎贝朵
Region 产区: Sidamo西达摩产区
Country 国家:埃塞俄比亚
Altitude 海拔高度: 1,700-2,200公尺
Farm Size 农场大小: 300位豆农组成
Coffee growing area 咖啡种植面积: 0.75-1Hectares公顷
Annual Precipitation 年雨量:1,100-1,200豪米mm
Soil 土质: Volcanic clay火山黏土
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品种: Heirloom当地的传统品种
Processing System 处理法: unwashed非水洗法日晒于棚架晒干
International Jury Score 国际评审分数: 88分以上
Pounds 总磅数: 1500-3000公斤
Appearance 外观: 16目
2017-11-27 13:37:01
埃塞俄比亚
樱桃
计划
Kebado
坎贝
日晒
达摩
咖啡
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
瑰夏咖啡
咖啡网
手冲咖啡和咖啡机区别
云南咖啡
手磨咖啡
咖啡
精品咖啡豆
耶加雪菲
花魁咖啡
咖啡豆
瑰夏咖啡
咖啡网
手冲咖啡和咖啡机区别
云南咖啡
手磨咖啡
咖啡
精品咖啡豆
耶加雪菲
花魁咖啡
咖啡豆
- 上一篇
巴拿马邓肯庄园波奎特产区日晒处理 和红标蓝标有什么区别?
巴拿马Duncan邓肯庄园波奎特产区日晒处理 和红标蓝标有什么区别? 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有很长一段时间低估甚至忽略了巴拿马咖啡,直到近几年举办的年度国际杯测大赛「巴拿马最佳咖啡」 Best of Panama
- 下一篇
黑咖啡品牌排行榜推荐 好喝的黑咖啡品牌产地品种特点风味口感
咖啡是一种全球性受欢迎的美味饮品,但咖啡的种植对于环境的要求非常高,只能在赤道南北纬的15-25之间的地区种植,因此只有位于这个咖啡带的国家才能种植出美味的咖啡。在全球着名的咖啡国家有埃塞俄比亚、牙买加、巴拿马、哥斯达黎加等国家,都是出产品质优
相关文章
- 非洲咖啡豆特点-埃塞俄比亚 西部产区(咖法、利姆、吉马、班齐马吉、阿瑞查)和东部产区 哈拉
- 花魁咖啡豆是什么 花魁咖啡为什么叫花魁?它的产地是哪里
- 手冲十大最好喝的咖啡豆 精品咖啡豆都有哪些国家产区
- 云南咖啡哪家好 云南花果山口感香味 云南咖啡种类和价格
- 危地马拉花神咖啡豆风味口感特点描述
- 如何弄懂瑰夏咖啡豆的分级档次划分 如何冲出瑰夏咖啡独特风味
- 洪都拉斯咖啡产区介绍和咖啡豆的特点口感 风味描述 咖啡处理法介绍
- 云南咖啡豆都是特殊处理法香精豆吗?卡蒂姆精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介
- 耶加雪菲沃卡咖啡豆产区 风味和口感特点的介绍 手冲冲煮手法教程
- 非洲埃塞俄比亚咖啡豆手冲耶加雪菲有什么基本风味特点和优势