萨尔瓦多Apaneca糖葫芦庄园咖啡风味描述 数据了解糖葫芦庄园

　　在萨尔瓦多Apaneca中一个宛如美丽花园的咖啡园中，栽种着萨尔瓦多经典国宝s

 

　　关于糖葫芦庄园

　　先说ㄧ下庄园主叙述着在1543年随着西班牙殖民来到这片土地，Apaneca在当地原住民的语言指的是”Rivers of Wind”(风中之河)在这浪漫的土地上，位在萨尔瓦多ilamatepeque中央火山带，庄园尽是被丰饶的火山土环绕着。在ㄧ开始农庄就栽种着阿拉比卡原生之ㄧ的Bourbon波旁种为主，直到1991年开始栽种

 

　　糖葫芦庄园奇幻旅程

 

　　糖葫芦庄园被天然原始林围绕，天空时常飞过当季的由北方来的候鸟在遮荫树及咖啡树中吱吱喳喳的吟唱。随着庄园主Ricardo的脚步来到充满奇幻之旅的ㄧ个小山谷，只见地上常有类似玻璃碎片，探寻到于1964年庄园主有天站在庄园的ㄧ颗”石头“上，突然发现这石头长得有点像是额头的大石雕，在1965Oct 开始正式地开挖，惊觉出土果然像是人形的石雕。继而在1965~1977年间陆续开挖这埋在土底下的千年马雅古城，庄园陆续捐出1200件在此发现的千年古文物给萨尔瓦多历史博物馆，在1977年之後由Stanly 学习考古学并继续在这美丽的庄园探索马雅古城。到目前仍有许多精采的过去还在探险中。 庄园中挖出代表性的笑脸葫芦样守护石，也因此称之为糖葫芦。

 

　　

 

　　于1991年，第三代的庄园主开始尝试栽种由1957年由萨尔瓦多咖啡实验室具历史性所培育的PACAMARA品种。当时尝试庄园部份区域以接枝的方式栽种，也因而使得糖葫芦庄园在2012~2015强大叶锈病肆孽的状况下能稳健成长。 在今天，农庄以百年传承的栽种技术，在风土良好的环境下栽种PACAMARA,并以萨尔瓦多在采收季节艳阳高照使用山泉水制做传统水洗，蜜处理以及精致日晒法。来自糖葫芦庄园所精致处理的咖啡具有PACAMARA 特有的水果调以及满满的甜味。

 

　　咖啡特色：

 

　　海跋：1200-1700m

 

　　品种：帕卡马拉

 

　　处理法 : 水洗，日晒，蜜处理

 

　　风味：  日晒： 浓蜜水果香氛，荔枝，火红李子，凤梨香，桃子乾，葡萄乾蔗糖甜，红酒调。回甘水果茶调蜜处理：水果及花蜜香气，水蜜桃甜，葡萄甜，红柿，水蜜桃酒香，蜂秘甜，回甘是柑橘茶调

 

　　水洗：  百花香蜜甜，水蜜桃，白桃，甜橘子，口感滑顺，回甘甜