适合Espresso的咖啡豆推荐_espresso咖啡豆怎么用_espresso品牌推
发表于:2025-04-06 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年04月06日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 比较适合于Espresso使用的咖啡豆 espresso咖啡豆 很少使用单一的豆子,大多数是把两三种(甚至更多)豆子混合(Blending),每个咖啡专门店都会有自己的独门配方,很不容易讲清楚

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比较适合于Espresso使用的咖啡豆espresso咖啡豆很少使用单一的豆子,大多数是把两三种(甚至更多)豆子混合(Blending),每个咖啡专门店都会有自己的“独门配方”,很不容易讲清楚。Espresso所追求的,则是那种如丝绸一般滑顺的口感,及浓郁持久的香气(与花果香气略微不同,是偏向于烘烤调性的香气),这就一定需要有一层浓厚绵密的Crema(主要是咖啡油脂与空气形成的乳化物)来支撑,而未达到深焙阶段的豆子,油脂是不易萃取的,所以牺牲精品咖啡的细致,来作Espresso所需的深烤,总是比较少见。此外,要完成漂亮的Crema,有一项公论:水洗豆不如日晒豆,阿拉比卡豆又不如罗巴斯塔豆,这也说明何以espresso咖啡豆配方中,常见到日晒豆和罗巴斯塔豆的踪迹的缘故。意式咖啡的灵魂 — Espresso关于Espresso什么是浓缩咖啡?这中文名常常让许多人误解,也许用原文“Espresso”来解释,可以让大家更清楚。字面上的Espresso是意大利文,相当于英文的Express,有快速、即点即做的意思。形式上,Espresso为透过意式咖啡机器,所制作的咖啡。咖啡豆经过正确粗细的研磨与正确粉量的使用,透过狭带著“温度”与“压力”两种能量的水,穿过粉饼所萃取出的咖啡。制作一杯完美Espresso的参考条件大气压力:9bar 温度:90-96°c 时间:20-30s 萃取量:30ml 粉量7-10gEspresso好坏的关键 — Crema对于Espresso最迷人的就是那表面的金黄色泡沫,Crema成形的好坏,几乎成为意式咖啡界判断一杯Espresso是否达到完美萃取的标准(你或许会问,为什么我在某连锁咖啡店都没看过Crema呢?因为…你懂的,小编知道但小编不说)。Crema是一种咖啡本身的油脂在温度与气压下“乳化”的现象,透过Crema的多寡及色泽也可以判断咖啡豆是否新鲜。espresso咖啡豆品牌推荐
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