卢旺达咖啡风味口感庄园产区特点介绍精品咖啡豆

卢旺达波本被誉为“能将整个非洲神韵捕捉并浓缩在杯中的咖啡。” 资料图 卢旺达所生长的波本（Bourbon）咖啡是阿拉比卡咖啡的原始品种之一，2008年美国精品咖啡协会SCAA所举办的顶级咖啡年度专业评比中，卢旺达阿诺美加(RwanaAromec)极品水洗波本，力冠群雄击败同时参赛的牙买加蓝山No.1、苏门答腊曼特宁G1特选，荣获2008年冠军COE(CupofExcellence)大奖，可见卢旺达水洗波本咖啡的品??。 1234在卢旺达，本公司拥有着整个县城的种植园区，具有稳定的优质极品咖啡豆的供货渠道。我们种植的咖啡不仅是特级咖啡，而且是有机咖啡。 资料图 现在卢旺达的咖啡在国际市场上的知名度越来越高。曾多次参加国际性的咖啡专业比赛，并获得诸多奖项。全球最大的咖啡饮品零售企业星巴克公司自2006年首次来卢旺达进货，并将卢旺达咖啡作为星巴克所使用咖啡豆中的顶级豆，而那年美国著名零售企业好又多也订购了整整35个集装箱咖啡加工中的水槽技工会立刻进行清洗加工，因为延误将会使包覆著咖啡豆的含糖外层发酵，毁了咖啡的口感。咖啡豆首先被丢进一个深水槽中，品质最佳的咖啡果会没入底部并通过一个褪下外皮的机器。技工将漂浮的咖啡果取出，以相同方式加工后让合作社于国内市场以较低的价格出售。咖啡豆通过合作社三台去皮与精选机器，去除外皮与含糖外层，然后让咖啡豆个别通过震动的滤器。滤器将最高品质的A级豆与那些被列为B级的分开；两种等级以1%斜度的水道分别向山丘下运送。运送的过程将各品质的咖啡豆作更进一步的分类，水道底部约有十五个水槽能捕获不同种类的咖啡豆。咖啡豆在水中持续保存著，A级豆与B级豆分别停留两天及15-20小时，使其微微发酵，将剩余糖分转换，而不严重的损害口感。

经清洗的咖啡豆于网架上风干技工在清洗咖啡豆多次以彻底去除剩余外皮与含糖外层之后，将咖啡豆放入荫庇的网架风干。合作社职员定期将咖啡豆翻转，同时技工会继续寻找并挑出品质不佳的咖啡豆。为期两周的干燥过程在阳光下进行着（预备覆盖物以防下雨），并不停的将咖啡豆翻转。这个步骤使得咖啡豆里水的含量从40%降低至12%