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巴厘岛长在活火山阴影处的咖啡介绍巴厘岛古老的日晒处理法

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在活火山，巴杜尔山（Mount Batur）和整个邦力（Bangli）地区的阴影下生长的高地咖啡，是我们巴厘岛独一无二的咖啡。巴厘岛的大多数咖啡都是湿磨的，但是我们的Inten Dewata是自然加工的咖啡，从结果

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在活火山，巴杜尔山（Mount Batur）和整个邦力（Bangli）地区的阴影下生长的高地咖啡，是我们巴厘岛独一无二的咖啡。巴厘岛的大多数咖啡都是湿磨的，但是我们的Inten Dewata是自然加工的咖啡，从结果果实到更加朴实和浓郁的可可，展现了广泛的口味。尽管300年前荷兰人开始在印度尼西亚种植咖啡，但直到20世纪初才在巴厘岛种植咖啡。这个相对较晚的到来意味着湿处理是常态，而不是自然处理，甚至在今天仍然在整个印度尼西亚占主导地位。我们的“老式”巴厘岛让人回想起附近的爪哇和苏门答腊的所有咖啡都是经过干燥处理的日子。巴厘岛农民实行古老的可持续农业方式，称为“Subak Abian，“这可以追溯到一千年前，原来是指一个水稻灌溉系统。今天，Subak更广泛地被用来指农业是一个综合性的小气候，不仅包括动物，还包括与其他农民的和谐。