知名咖啡生豆介绍 巴西咖啡生豆

　　巴西咖啡生豆 Brazil santos coffee green bean

　　虽然巴西咖啡年产量达全球的30到35%，占世界第一位，但没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。满山遍野的咖啡树，分布在巴西的南部，可是搬得上台面的，却只有「山多士」(Santos)一种;其他草率处理的豆子，大部分都拿来做即溶咖啡和易开罐咖啡。

　　山多士咖啡生长在圣保罗(Sao Paulo)一带，以出口港山多士为名，是十八世纪由布邦岛(Island of Bourbon，今天的法属留尼旺岛，位於马达加斯加岛东边的印度洋中)传来的阿拉比卡树後裔，属於布邦亚种(var. Bourbon)。在树龄三到四岁以前，布邦咖啡树结的是小而扭曲的豆子，称为「布邦山多士」，这是最高级的巴西豆，通常在咖啡馆里直接被叫做「巴西」。三四岁以後，布邦咖啡树只会结出又大又平的豆子，称做「平豆山多士」(Flat Bean Santos)，价格便宜，不受咖啡族青睐。布邦山多士没有突出的个性，滋味平平，质感中等，酸味普通，通常当做综合咖啡的基底，专门衬托别的咖啡。不过它倒有一个特色，就是含油丰富，这对不喜欢用罗布斯塔豆来调配Espresso综合品的人来说，是一项令人欢迎的优点--它保证给你厚厚的克丽玛。来自世界咖啡中心的低酸度、中度烘烤的咖啡巴西咖啡，适合大众的口味。

　　烘培方式：中度烘焙

　　口感：温和、酸苦适中、香味柔和