耶加雪菲 Tore Village 托尔村咖啡故事 托尔湿处理厂Tore Wet Mi

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• 品 名：耶加雪菲 托尔 Yirgacheffe Tore

   

  国 家：埃塞俄比亚 Ethiopia

   

  产 区：耶加雪菲 托尔村 Yirgacheffe Tore Village

   

  等 级：Grade 1

   

  处理方式：日晒处理法 Natural Process

   

  品 种：埃塞俄比亚原生种 Ethiopian Heirloom

   

  海 拔：1750 - 1950 米

   

  风 味：橘子、黄金糖、红莓、花香

   

  耶加雪菲的托尔村 （ Tore Village ）位于埃塞俄比亚南部奥罗米亚洲 （ Oromia State ）最南端的博勒纳地区（ Borena Zone ），南端邻接肯尼亚。

   

  村内的托尔湿处理厂 （ Tore Wet Mill ）从西元 2009 开始营运，目前在村内设有 4 个咖啡樱桃集聚点，由注册的 750——800 位当地农民缴交所种植的咖啡樱桃，种植海拔约为 1,750——1,950 米。

   

  从每年的十一月一日开始直到隔年的一月十五日为咖啡樱桃的采收期，处理厂的年处理产量为五个货柜的水洗豆及五个货柜的日晒豆。托尔水洗处理厂内的咖啡樱桃在开始进行处理之前，更加入人工手选樱桃的步骤，以确保产品的高品质产出。

   

  水洗豆的干燥时间为 10——12 天、日晒豆为 15——18 天。每个批次的生豆以每 次卡车运送量，150 袋 60 公斤生豆做为一单位进行分类。