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危地马拉咖啡先驱者-茵赫特庄园卡杜艾和波旁品种区别介绍

发表于：2024-11-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月16日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 庄园历史茵赫特庄园一直扮演着危地马拉咖啡乃至中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前，它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给茵赫特庄园(以及Macadamia庄园)

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庄园历史

茵赫特庄园一直扮演着危地马拉咖啡乃至中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前，它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给茵赫特庄园(以及Macadamia庄园)甜美的收获，他们在具有声望的COE竞赛中，11年内赢得了16次奖项，这是无人能企及的成就。茵赫特庄园总面积有447公顷，大部份位于海拔1500到2000公尺之间，种植着咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育，其赋予庄园有着特别的温度，并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的干净水源。此外，这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地，立意让咖啡的栽植是处于一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕着咖啡种植园，庄园年雨量约为1800-2000公厘，相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质。

咖啡庄园资料

庄园：茵赫特庄园

产区：薇薇特南果

奖项：COE 竞赛16 次获奖

认证：雨林认证

年份：2016 - 2017

种植海拔：1540m - 1900m

土壤：壤黏土，

遮荫树：Inga，树龄18年的天然树林

处理法：水洗+水中静置24小时

品种：红色卡杜艾

风味描述：全红樱桃浆果，甜度令人惊艳。干香带有小白花，风味则是焦糖苹果、水果软糖、巧克力与坚果;尾韵如红酒及红糖般的高甜度。维持本微批次一贯的高平衡特性，推荐SOE表现

在2015年私人拍卖会上首度曝光的日晒批次大放异彩后，今年ERGOS精选艾茵赫特庄园中赢得COE拔尖名次的波旁品种来制作日晒微批次。我们相信波旁品种的「丰富调性、优异的平衡、与高度甜感」为此批次带来独一无二的风味。经过水选、预浸、广场日晒，最后在温室干燥等一连串的特殊处理下，小编很荣幸能为您推荐这批独家来台的艾茵赫特日晒微批次咖啡

咖啡简介

庄园：茵赫特庄园

认证：雨林认证

产区：薇薇特南果

种植海拔：1500~2000 m

土壤：壤黏土

遮荫树：Inga，树龄18年的天然树林

处理法：日晒处理法

品种：波旁

风味描述：盛夏综合野莓甜蜜逼人，葡萄酒发酵感，百香果和茉莉花的香气，蔓越莓汁明亮细腻酸值，亮点为多汁的巧克力葡萄

2017-12-10 20:36:48

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