巴拿马咖啡做法庄园产地区处理法风味描述研磨刻度介绍

发表于：2025-01-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月18日，巴拿马咖啡做法庄园产地区处理法风味描述研磨刻度介绍翡翠庄园以瑰夏（Geisha）品种一战成名。瑰夏种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现，后送到肯尼亚的咖啡研究所；之后又辗转引进到乌干达、坦桑尼亚、哥斯达黎加，都表现平平。直到60年代移植到巴

巴拿马咖啡做法庄园产地区处理法风味描述研磨刻度介绍

翡翠庄园以瑰夏（Geisha）品种一战成名。瑰夏种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现，后送到肯尼亚的咖啡研究所；之后又辗转引进到乌干达、坦桑尼亚、哥斯达黎加，都表现平平。直到60年代移植到巴拿马，熬过近半个世纪后才一鸣惊人。2005、2006和2007年BOP（Best of Panama）上击败波旁、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种，蝉联了三年冠军。2007年，美国精品咖啡协会（SCAA）主办的国际名豆杯测赛，瑰夏又拿下冠军，竞标价更以每磅130美元成交，创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。瑰夏属于帝比卡家族的一员，在离开了埃塞俄比亚后，在巴拿马这篇土地上成长为咖啡中的王者。它用丰富的花香果香，通透明亮的酸，成功征服了味蕾。

品尝瑰夏，入口后美好的甜，伴随着微微花香，舒适而均衡的口感，回韵持久。独特的荔枝、柠檬、柑橘的饱满果香就已经足够惊艳。仔细捕捉还有蜜桃和杏的香气，整体感受清凉且通透。在每次冲煮时候，总是怀着制作圣酿的心情，不敢有半分懈怠（其实也是因为不菲的价格，此处想加个偷笑的表情）

这支豆子是全水洗加工，外观呈新鲜的翠绿色，豆子饱满富有光泽，一看就是高密度的硬豆。烘焙到high程度明显的水果香气展现，入口也是果汁般的酸甜，明亮清爽。稍微烘焙更深些到high的烘焙度，干香中香草的甜和花蜜的甜糅合在一起，让人陶醉，high+的烘焙程度，酸度有所下降，醇度上升，而甘甜度也明显提升，果酸也更显柔和生动起来，在回味中依然能感受到强烈的甜感和馥郁的果香
生豆产地: 巴拿马　　瑰夏（Geisha）是一种非常稀有的咖啡品种，它在过去5年多的时间里不断的在全球的咖啡鉴赏家中造成轰动，被认为是最明亮的、最丰富的以及极具有强烈香味属性的咖啡品种。　　在它赢得国际声誉前，瑰夏是由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GESHA带到哥斯达黎加，之后瑰夏又从沿着南部线路进入巴拿马，我们为此感谢他。这些咖啡树生长在非常高海拔的地区，并且有着漂亮的细长形树叶。其果实和生豆相对于其它顶级品质的高海拔咖啡来说也是略显细长。　　瑰夏具有饱满的甜味，极为干净的口感，丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯测属性。迄今为止，瑰夏，一直是咖啡品种中的冠军。【杯测评价】醇厚度适中，甘甜、多层次的热带水果风味，玫瑰花类型的香气，回味。