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危地马拉水洗薇拉莎琪波旁咖啡怎么喝_布埃纳维斯塔庄园信息介绍

发表于:2024-11-13 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月13日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉咖啡 风味: 柑橘类水果,杏仁,红李子,多汁 农场:布埃纳维斯塔 出品:Luis Pedro Zelaya Aguirre 品种:Villa Sarchi和Bourbon 处理:水洗 地区:安提瓜 海拔高度(mas

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柑橘类水果,杏仁,红李子,多汁
 
农场:布埃纳维斯塔
 
出品:Luis Pedro Zelaya Aguirre
 
品种:Villa Sarchi和Bourbon
 
处理:水洗
 
地区:安提瓜
 
海拔高度(masl):1772-1900m
 
布埃纳维斯塔是一个美丽的,相对较大的农场,位于安提瓜镇的郊区。
 
它拥有城镇的壮丽景色,背景是火山,因此得名“美景”、“璀璨”。
 
该农场种植了许多品种,包括Villa Sarchi,Bourbon,Caturra和Geisha。
 
Buena Vista的所有者是Zelaya家族的主人Luis Pedro Zelaya Aguirre,来自一大批咖啡种植者。
 
他的儿子也以自己的名字命名,接管了经营家族企业,同时看管他父亲的农场。
 
在路易斯·佩德罗(Luis Pedro Jr)的帮助下,这家人将全部精力都集中在特色咖啡上。
 
他们是非常敬业,富有创造力和热情的咖啡人,他们帮助社区中的许多其他农民获得更优质的咖啡。
 
危地马拉咖啡庄园-Buena Vista庄园介绍
 
Buena Vista庄园,又译璀璨庄园,位于一个以种植世界上最好的咖啡而闻名的安提瓜产区;庄园位在San Juan Alotenango地区,并由 Hermnandez 家族管理这座庄园,在 Don Adolfo 老先生的传统式经年悉心照料下,现在璀璨庄园转交由他的儿子——Jose Adolfo Hernandez 接手,由本人亲自监督每一个生产阶段,从而确保生产出最高和最好的咖啡品质,提供各个消费者货真价实的传统安提瓜咖啡。
 
这个区域种植的咖啡被美丽的火山包围著,此区富含矿物质的火山土壤,赋予咖啡其细致优雅、均衡性高、精致的香气和高甜度等独特的杯测描述。咖啡的收成100%由手工摘取,再由当地细心的女性农务工作者细心筛选出鲜红、硬挺、完全成熟的红樱桃果实。
 
由于其绝佳的地理位置,庄园位于危地马拉安提瓜产区的山区,璀璨庄园拥有一个令人屏息、难以置信的景色,在这里可以欣赏到神圣的水火山(Volcán de Fuego),这也是璀璨庄园 San Jose Buena Vista其名字的由来。
 
危地马拉咖啡-水洗薇拉莎琪波旁咖啡豆冲煮分析
 
手冲参考
 
用V60家滤杯,16克粉32克水焖蒸30秒,89-90度水温萃取,1:14,中细研磨小富士4,第二次注水到140ml断水,待水下降再慢慢注水,速度均匀,水位不宜过高,再次注水到220ml停止,萃取时间2:15秒——独特的烟熏口感和巧克力味,大家可以根据自己的口感微调。

END

 
2018-10-16 10:33:35
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