萨尔瓦多COE大奖第17名牛油果庄园蜜处理咖啡豆风味特点介绍

发表于：2024-11-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月16日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萨尔瓦多咖啡牛油果树庄园帕卡马拉推荐度：一盘极其缤纷复杂的热带水果拼盘！风味描述：淡雅清新的茉莉花香优雅的热带水果香气酸甜可口的杏子芒果桃子饱满多汁高入云雾

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萨尔瓦多咖啡牛油果树庄园帕卡马拉

推荐度：🌟🌟🌟🌟

一盘极其缤纷复杂的热带水果拼盘！

风味描述：淡雅清新的茉莉花香优雅的热带水果香气酸甜可口的杏子芒果桃子饱满多汁

高入云雾海拔1800米的庄园因为它种满了牛油果树而得名。得奖的咖啡豆是这个庄园的蜜处理帕卡马拉，这个庄园所在的产区，这个叫茶蓝特南果（CHALATENANGO）的产区在2017年是产好咖啡的风水宝地，打开萨尔瓦多咖啡的得奖清单，24榜上有名的得奖庄园，竟然有15个来自这个产区。

2017年萨尔瓦多咖啡 COE国际排名十七

@常万里

研磨：中细冲泡参数：15g 240g水手磨

干香非常的清新，茉莉的香气非常迷人。喝完还会回忆这个豆子的干香，去闻袋子。

口味：果酸味比较明显甜度也不错水果感很浓，回甘特别持久苦味很淡很喜欢这款

其他：牛油果庄园的名字很吸引人啊，没有喝过这个庄园的

@袁国新

冲泡参数: 15g 中细，手冲，93℃ 三段水（2分20 称坏了，凭感觉冲）

口感风味: 豆子看起来烘的比较深，也并没有冲出来清新淡雅的茉莉花，但是冲好之后的味道就已经令人食指大动。第一口下去觉得body厚又舒适，紧接着有水果的隐隐的甜，置凉之后回甘更为突出。喝了第一口之后，人就平静了，过了十秒有开始很馋的赶脚。。总体来说很满意的一款，让我平静和食欲大增也是醉了，哈哈哈

其他：可惜只有一袋，没办法尝试其他参数

@消失的佐为

冲泡参数: 15g 栗子G1中细研磨度，手冲，90度水，总注水量259g，萃取226g咖啡液，焖蒸30秒。

干香：可可香，烟熏味

湿香：茉莉花香，杏仁。

评价：豆子视觉效果偏深度烘焙，90度水温手冲，冲煮后湿布降温到60度左右，有浓烈的烟熏味，偏苦，细品有茉莉花香，但不够突出，酸度几乎没有。降温至40度左右酸度有所提升但不算明亮，浓厚的烟熏味，烤杏仁味随着酸度增强更加突出。属于爆满型豆子，口腔回甘持久。小白描述浅薄，可能有所不足。

2018-10-16 21:04:13