美味均衡的危地马拉安提瓜咖啡风味口感庄园产区特点精品咖啡豆介

这天地之美，是历史的久远。位于危地马拉北部的佩腾省西北部，有一种极其重要的古遗址，那是玛雅文明的都市中心，现在被规划为蒂卡尔（Tikal）国家公园。这座遗址坐落在一片热带丛林里，当你穿过绿色的丛林，踩着树叶铺满的小道，听着树林里动物的嘶叫，来到一座座金字塔废墟面前时，顿然有一种穿越之感，似乎回到了一个古老的时代。在那里，公元200年到公元850年的玛雅人在祈福、祭祀、占卜、生活，他们用自己的智慧创造了人类至今无法猜透的文明。

 

除了6座辉煌的金字塔，蒂卡尔古城中还有宫殿、住处、球场、监狱的遗址，1979年，联合国教科文组织将蒂卡尔国家公园作为文化和自然遗产，列入《世界遗产名录》。

 

这天地之美，是山水的清澈。在茫茫大地之上，湖泊如同眼睛，洗礼着岁月沧桑，雄山如同肩膀，扛起了世间传奇。而当雄山遇到湖泊，将会是怎样的一幅美画。位于危地马拉中部高地便拥有这样一幅绝美画面。距离首都危地马拉市100公里外，有一个中美最深的湖泊阿蒂特兰湖，这个湖泊是在火山群中产生的盆地湖泊，环绕着3座火山。

 

清晨，当站在阿蒂特兰湖前面，仿佛置身于一场自然与人类相互融合的仙境一般。近处，湖泊升起的水雾弥散开来，远处，3座火山若隐若现地出现在云雾缭绕之中，而身边，是当地村落的人们三三两两在水边洗头洗漱，开启一天的生活。太阳慢慢升起，阳光普照大地，云雾渐渐散去，四周翠绿的山林和热闹的村落倒映在碧蓝的湖中，湖山人交融得相得益彰。
危地马拉咖啡豆大都耕种在高海拔的火山区土壤属最高级的Arabica（阿拉比卡）品种。由于成熟期间较长，造成豆子颗粒属中等而密实型（危地马拉咖啡豆等级评定，不是以颗粒大小，而是以缺点多寡做为分级标准），豆子色泽为深青绿色。香、醇、甘甜及清新愉悦的独特酸味是其特色，乃因咖啡豆的香味及口感皆隐藏在它的酸味之故。因此，具有此特色的咖啡豆，才可称为上等咖啡豆。品名适合烘培度味道特征。

危国平均海拔高，咖啡带分布于1500米以上，北纬十四到十六度之间，最易种出极硬豆，全为水洗处理，其中45%属于精品级，比例相当高，亦有少量罗布斯塔。 

危国咖啡品种以波本、帝比卡、卡杜艾、卡杜拉为主，亦有少量的黄色波本、瑰夏和帕卡玛拉，品种颇为多元，但能保有古老的帝比卡与波本，亦属难能可贵危地马拉北接墨西哥，南邻宏都拉斯和萨尔瓦多，东滨加勒比海，西临太平洋，得天独厚包山包海，坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷和多变的微型气候。危地马拉咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望，这里的特硬咖啡豆颗粒饱满，美味均衡，用其调制的咖啡纯正浓郁。 

     世界上没有几个地方能提供像危地马拉所生产的各种优质咖啡豆。危地马拉咖啡豆之所以品质优异，乃因其产地俱备之特有条件；包括每个地区各有不同的气候变化，火山形成的富饶土壤，充沛的天然水资源，高海拔的山岭及荫凉潮湿的森林等。

     危地马拉有七个主要咖啡产区：Antigua，Coban，Atitlan，Huehuetenango，Fraijanes，Oriente，及San Marcos。

     每个产区的咖啡豆皆有其特色，也为危地马拉在国际上赢得不少赞誉，尤其Antigua它那酸、甜、醇的质感是多么完美协调；再加一丝丝烟熏味、更强调它的神秘感、在品尝后您将有理由不再让自己到处寻找替代品