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埃塞俄比亚安纳索拉庄园咖啡水洗/日晒谷吉精品咖啡香甜超好喝

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月18日，Ana Sora 安纳索拉日晒水洗 - 热带水果，西瓜，可可 | 柠檬草，西柚基本信息国家：埃塞俄比亚 Ethiopia 产区：奥洛米亚洲-古吉 Oromia-Guji 庄园/处理厂：Ana Sora 安纳索拉拥有者：Israel Degfa 品种：原生种 Heirloom 海拔：1900 - 2350 米种植面积

　　Ana Sora 安纳索拉日晒 & 水洗 - 热带水果，西瓜，可可 | 柠檬草，西柚

　　基本信息

　　国家：埃塞俄比亚 Ethiopia

　　产区：奥洛米亚洲-古吉 Oromia-Guji

　　庄园/处理厂：Ana Sora 安纳索拉

　　拥有者：Israel Degfa

　　品种：原生种 Heirloom

　　海拔：1900 - 2350 米

　　种植面积：250 公顷（其中150公顷为咖啡种植）

　　烘焙度：浅度 Light Roasted

　　风味(日晒）：热带水果，西瓜，可可，果汁感

　　Tropical fruit, Watermelon, Cacao, Juicy

　　风味(水洗）：柠檬草，西柚，红茶感

　　Lemon grass, Grapefruit, Black tea

　　冲煮参数：中细的研磨度，粉水比1:14-1:15 （18g/270g），水温92-93，3次注水（40/130/100），总冲煮时间2分-2分半

　　关于 Ana Sora

　　这个私人农场由埃塞俄比亚的第二代咖啡种植者Israel Degfa拥有，随着咖啡农场的发展，这是一个非常新的农场：它成立于2013年。它位于海拔1,900至2,350米之间的惊人高度水平，到达那里是一个华丽但有些累人的步行！

　　在埃塞俄比亚找到占地250公顷的私人农场是不寻常的，而在如此高的海拔上找到它们的情况则更为不寻常。海拔高度有助于降低咖啡樱桃的成熟度，并为植物的生长留出更多时间，这有助于我们在埃塞俄比亚的咖啡中看到超独特的杯子轮廓。

　　咖啡种植在该地区很受欢迎，合作社也从周围地区采购咖啡。该地区由讲奥罗米夫（Oromife）和奥罗莫（Oromo）种族的小农户居住。合作社相信通过耕种教育以及财政援助来帮助这些农民。

　　Ana Sora是一个私有庄园，由Israel Degfa拥有，它创立于2013年，总种植面积250公顷，其中150公顷用于咖啡种植。它坐落在海拔1900至2350米的高地，在埃塞能找到一个这么大面积的私有庄园已经算罕见，而这么大面积又坐落在这么高海拔的地方就更为罕见。

　　2018年之前，Ana Sora只出产日晒处理的咖啡，2018年自有的水洗处理站建好后，Ana Sora就开始做水洗处理加工，目前每个产季可以出产20个货柜，其中85%是精品等级，有4个货柜为更精细处理的微批次精品等级。

　　Ana Sora为农民提供培训计划以及咖啡种子。产季时，周边近350户咖农会将咖啡鲜果卖给Ana Sora处理站，他们要么将鲜果直接送到水洗站，要么送到Ana Sora下设的鲜果收集中心；咖农送来鲜果可以立即获得一部分的报酬，在咖啡以优质价格售出后，咖农还可以获得额外的奖励报酬。每个产季前期以水洗处理为主，中后期开始做日晒处理。

2020-08-06 14:21:12

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