考卡山谷完美庄园介绍 | Bourbon Pointu尖身波本咖啡风味
发表于:2025-03-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月29日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 完美庄园Colombia Caf Inmaculada 完美庄园是 哥伦比亚 Camilo先生2011年新投资的庄园,Camilo是一位对咖啡极为疯狂和热情的咖啡庄园主,对生豆的栽种充满想法。1999年时

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哥伦比亚完美庄园Colombia Café Inmaculada完美庄园是哥伦比亚Camilo先生2011年新投资的庄园,Camilo是一位对咖啡极为疯狂和热情的咖啡庄园主,对生豆的栽种充满想法。1999年时他创立了他第一个庄园:圣徒阿里欧庄园,当时哥伦比亚的咖啡市场极为低迷,许多农民相继放弃咖啡,相反的Camilo却更加投入咖啡种植,他利用他一切的资源将庄园现代化,改良生产流程。同时并以永续提供高品质的咖啡生豆为目标,着重庄园细节并且经营多样化的自然生态环境。经过10年的尝试、经验和教训,2011年Camilo与一位对咖啡也极为热诚的好朋友:奥尔金家族Holguin Family,打造理想中的完美庄园,在这块未曾开垦的土地:Pichinde,在考卡山谷的Cali(Cali,Valle del Cauca)上栽种。这里有肥沃的土质、合适的阳光和降雨,日夜温差大,晚上都吹拂者来自太平洋的冷空气。庄园农场的灌溉设计,也不同于其他庄园,他将水分和养分灌溉系统精准的分布在每一棵咖啡树上,并使用番石柳树和一些豆科灌木作为遮荫,更盖了实验温室控制植物的环境条件,目前这里的咖啡都用大型不锈钢槽温控发酵,然后至于棚架上干燥,并利用风扇创造稳定合适的中度空气流动。目前庄园栽种了Sudan Rudam、Laurina、Geisha、Eugenioides、Jardin等品种。哥伦比亚完美庄园尖身波本Colombia Cafe Inmaculada Burbon Pointu■国家:哥伦比亚■产区:考卡山谷■海拔:1740-2040米■处理方式:水洗■等级:Excelso■品种:尖身波本■风味描述:柠檬、柑橘、香料、葡萄、果汁感、些微木质调、苹果酸与水果类酸质Bourbon Pointu尖身波本的学名为Laurina,是最原始的波本品种亚种(Sub-Variety ),来自马达加斯加(Madagascar)旁的留尼汪岛(Reunion),咖啡树的叶子和植株都比一般矮小,咖啡也较小粒和尖身,据说也是摩卡种的父母,现在拉丁美洲咖啡树的根源。据有极低咖啡因,一般来说阿拉比卡约有1.2%的咖啡因、罗布斯塔2.2%,Laurina则只有0.6%,Laurina因为产量较低,又因当时蔗糖的价格不段攀升的情况下,留尼汪岛的农民相继改种甘蔗,因此Laurina逐渐被人类遗忘,但近年精品咖啡的兴起,在人们对品种的重视下,重新栽培,并以独特的柑橘、香料、可可的风味组合让人印象深刻。
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