醇厚度高的危地马拉咖啡风味口感庄园产区特点精品咖啡介绍

天坑是指由于水不断侵蚀固体基岩，使地表发生塌陷形成的一个巨大的深坑。危地马拉城部分市区地面不是处于固体基岩之上，而是一层松弛的、由碎石构成的火山浮石，通常有数百英尺厚。至少一位地质学家表示，危地马拉城的最新天坑是由管道泄漏引发，并非自然现象。总体而言，危地马拉重复发生此类事件的可能性较大，但却非常难以预测。2007年，危地马拉城也曾出现过一个类似天坑，而且距离最近出现的那个天坑还不远。目前，具体会形成天坑的原因仍不十分明确。

阿蒂特兰湖

阿蒂特兰湖是危地马拉高地上的一个大内流湖，其优美的景色使之被誉为世界上最美的湖泊之一。阿蒂特兰湖最初是由8万4千年前火山爆发留下的破火山口积水形成。阿蒂特兰湖虽然被认为是中美洲最深的湖泊，阿蒂特兰的湖底部其实还没有被全部测量过，最深处的深度据估计达到340米。

湖的边缘由断崖环绕，南侧坐落着三座火山。湖中盛产黑鲈鱼，1958年黑鲈鱼被引入湖中并开始吞食湖中本地产的生物。由于其食肉特性，鲈鱼消灭了三分之二的本地原有鱼类品种，并造成了仅生活在湖周地区的稀有鸟类大鸊鷉（giant grebe）的灭绝。阿蒂特兰湖周围的玛雅村镇也是其一大特色，村镇中的居民至今延续着传统的玛雅穿着和习俗。湖边的村庄中虽然仍盛行玛雅文化雨林柯班

常年多云、多雨，气候凉爽。绝大多数雨林柯班咖啡种植在该地区明显起伏、多雾的山地，深受大西洋盆地石灰石和粘土的影响。柯班有两个季节：雨季和多雨季。

【特点】 明显的鲜水果味，均衡的醇厚度，香气宜人。

 

安提瓜咖啡

富庶的火山土，较低的湿度，充足的阳光，凉爽的夜晚，是这一产区特征。这一山谷由三个火山包围： 阿瓜（Agua）、火地岛（Fuego）和艾咔特喃果（Acatenango）。喷发带来的火山灰使安提瓜产区的土壤富含矿物质。火山浮石能保持湿度，能克服安提瓜产区降雨量较少的缺憾；浓密树荫能防偶尔的霜冻之害。

【特点】 湿香丰富，均衡度好，甜度高，口感飘逸优雅。

 

微微特南果高地

在危地马拉三大非火山咖啡产区中，微微特喃果高地是气候最干燥、海拔最高的地区，来自墨西哥Tehuantepec高原的干燥热风，保护该地区的咖啡免受霜冻之害，咖啡可种植至2000米（6500英尺）的地块。由于地处偏远，所有咖啡农必须自行加工咖啡，所幸是该地区溪流无数，几乎可随处设立小加工厂。

【特点】 酸度高、怡人，醇厚度高，带有葡萄酒余味。

 

怀强斯高原

该地区为火山土质，海拔高，雨量充足，湿度变化大。危地马拉最剧烈活动的火山Pacaya带来的火山灰为该地区的土壤提供重要的矿物质。干季阳光充足，尽管早晨的云雾、露水大，但消散很快。因此，该地区的咖啡百分之百全日晒加工。

【特点】 酸度明亮、一致，香气足，醇厚度细腻。

 

新东方

在这一地区的咖啡自1950年代起，完全由小农户种植，如今山区里的每一个农户都是一个咖啡生产单位。这一地区曾经是危地马拉最偏远最贫穷的地区，现在呈现出勃勃生机。多雨、多云，新东方古远时代是个火山区，土壤火山变质岩演变而来，矿物质丰富，营养均衡，不同于其它火山咖啡产区。

【特点】 口感均衡，醇厚度丰满，带有巧克力韵味