巴西咖啡庄园巨石农场Itagucu 巴西咖啡品种新世界 Mundo Novo

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月18日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Mundo Novo 豆种名称是葡萄牙文，意思就是新世界，在巴西广泛种植，尤其是大型咖啡园，高达 35% 的巴西咖啡来自新世界豆种。新世界是红波旁与苏门答腊 (Sumatra; 铁比卡的一支) 两个阿拉比卡豆

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Mundo Novo 豆种名称是葡萄牙文，意思就是“新世界”，在巴西广泛种植，尤其是大型咖啡园，高达 35% 的巴西咖啡来自“新世界”豆种。

“新世界”是红波旁与苏门答腊 (Sumatra; 铁比卡的一支) 两个阿拉比卡豆种的自然混种，1943 年发现于巴西圣保罗州的 Urupês，位于圣保罗北方四百多公里处的农业小镇。另一说最初发现地是 Mineiros do Tiete，也在圣保罗，在 Urupês 是种植原初发现的种籽，并选取真正 Mundo Novo 分支的地方。1952 年发送给农民种植，名字是由“康皮纳农业研究所”(Instituto Agronomico of Campinas；IAC) 的科学家命名的，1977年，IAC 又发布了新一代的新世界。

新世界豆种的植株很高大，高产量，适应力很强，根系强壮，嫩叶有绿也有黄铜色，果实是红色的，风味相当不错。缺点是很容易受各种病害感染，包括叶锈病与咖啡浆果病。后来一个更普遍的豆种卡杜艾 (Catuai)，就是来自新世界与卡杜拉的混种。

这支咖啡来自巴西巨石庄园 (Itagucu)，Itagucu 这个字在巴西 Tupi Guarani 原住民语里意思就是巨石，而在庄园山顶也刚好可以发现一颗巨大的石头！庄主 Alana Morri 来自德国，他与家人多年以前买下庄园，一直到几年之前，庄园里甚至还有一座酿酒厂，但现在只畜养牛只与种咖啡。

庄园海拔 1350米，只种植单一品种新世界 (Mundo Novo)，巴西最普遍的咖啡品种之一。这支咖啡来自米纳斯杰拉斯的“朋友邻居”(Friends & Neighbours) 计画，由 FAL Café 所发起，小农的咖啡会送到 FAL Café 的干式处理厂去壳，贩售对象是像 Ozone 这样的精品咖啡烘豆商。

FAL Café 是巴西的大型处理厂／出口公司，并且拥有两座农场，“朋友邻居”专案让巨石这样的小农场可以接触到更多的采购者，呼应了 Ozone 的目标：“永续、可追溯、透明”(sustainability, traceability and transparency)

巴西米纳斯杰拉斯巨石农场新世界日晒

Brazil Minas Gerais Itagucu Mundo Novo natural

生产国：巴西 Brazil

产区：米纳斯杰拉斯 Minas Gerais

农场：巨石农场 Itagucu

生产者：Alana Morri

海拔：1350米

处理法：日晒

品种：新世界 Mundo Novo

采收时间：2016年7月-10月

2017-12-03 20:54:23