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麝香猫咖啡

发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,麝香猫咖啡豆:是印尼人指一种俗称“麝香猫(Luwak)”的树栖野生动物,产于苏门答腊、爪洼、和苏尔维什岛上,属于印度尼西亚13,677岛屿中的一部分。
新到猫屎咖啡(麝香猫咖啡)
新到猫屎咖啡(麝香猫咖啡)

  麝香猫咖啡豆:是印尼人指一种俗称“麝香猫(Luwak)”的树栖野生动物,产于苏门答腊、爪洼、和苏尔维什岛上,属于印度尼西亚13,677岛屿中的一部分。Luwak属于杂食动物,它们生性孤僻、嗅觉灵敏、浓毛长尾,喜欢夜行,栖息在海拔2000米以下的热带雨林、亚热带常绿阔叶林区、山地灌丛或者丘陵、山地、草丛等地。它们的食物包括小型兽类、鸟类、两栖爬行类、甲壳类、昆虫和植物的果实、种子等等。

  麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统,被消化掉的只是果实外表的果肉,那坚硬无比的咖啡原豆随后被 Luwak的消化系统原封不动地排出体外。这样的消化过程,让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化,风味趋于独特,味道特别香醇,丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于 Luwak的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质,让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多,反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。

  专家称印尼 Luwak的性器官附近有一个腺体,分泌乳白色油脂,这种油脂一直是香水业珍贵的原料,连莎士比亚的剧作《李尔王》中也有这样的对白:“请给我一点 Luwak的香油,刺激我的灵感。”还有人这样说:“这种咖啡独一无二,是印尼的特产。喝到它,这就像在石头中找到了钻石。” 因为野Luwak显然更善于挑选好的咖啡果实,从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。

  接下来让我们欣赏一个咖啡豆吧!我不知道这是野生猫的还是家养猫的~~~

新到猫屎咖啡(麝香猫咖啡)
新到猫屎咖啡(麝香猫咖啡)

  生豆

新到猫屎咖啡(麝香猫咖啡)

  熟豆

新到猫屎咖啡(麝香猫咖啡)

  咋们学校的谭国庆老师用手冲做了一壶!学校一波人,每人30cc~~~~~~~~

  喝后感:香:麦香味;口感倒是很柔和,反正也没感觉到什么独特的地方。总体而言还算不错。(没有什么猫屎味道)

2014-08-21 10:51:43
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