麝香猫咖啡
麝香猫咖啡豆:是印尼人指一种俗称“麝香猫(Luwak)”的树栖野生动物,产于苏门答腊、爪洼、和苏尔维什岛上,属于印度尼西亚13,677岛屿中的一部分。Luwak属于杂食动物,它们生性孤僻、嗅觉灵敏、浓毛长尾,喜欢夜行,栖息在海拔2000米以下的热带雨林、亚热带常绿阔叶林区、山地灌丛或者丘陵、山地、草丛等地。它们的食物包括小型兽类、鸟类、两栖爬行类、甲壳类、昆虫和植物的果实、种子等等。
麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统,被消化掉的只是果实外表的果肉,那坚硬无比的咖啡原豆随后被 Luwak的消化系统原封不动地排出体外。这样的消化过程,让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化,风味趋于独特,味道特别香醇,丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于 Luwak的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质,让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多,反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。
专家称印尼 Luwak的性器官附近有一个腺体,分泌乳白色油脂,这种油脂一直是香水业珍贵的原料,连莎士比亚的剧作《李尔王》中也有这样的对白:“请给我一点 Luwak的香油,刺激我的灵感。”还有人这样说:“这种咖啡独一无二,是印尼的特产。喝到它,这就像在石头中找到了钻石。” 因为野Luwak显然更善于挑选好的咖啡果实,从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。
接下来让我们欣赏一个咖啡豆吧!我不知道这是野生猫的还是家养猫的~~~
生豆
熟豆
咋们学校的谭国庆老师用手冲做了一壶!学校一波人,每人30cc~~~~~~~~
喝后感:香:麦香味;口感倒是很柔和,反正也没感觉到什么独特的地方。总体而言还算不错。(没有什么猫屎味道)
2014-08-21 10:51:43- 上一篇
咖啡豆几月份成熟-咖啡豆结果周期星巴克咖啡豆产地
咖啡豆几月份成熟-咖啡豆结果周期星巴克咖啡豆产地 塔拉苏位于该国首都圣何塞(San Jos)的南部,它是该国最受重视的咖啡种植地之一。塔拉苏拉美他(La Minita Tarrazu)的咖啡是当地名产,但生产数量有限,大约每年72600公斤,它是一块叫拉美他(La Minita)
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主要的咖啡出产国搜罗
*巴西 巴西是世界上最主要的咖啡产地,总产量占全世界的1/3,巴西有10个州产咖啡豆,因为地域和天色的差异,品质难免良莠不齐,是以,巴西咖啡豆按品级分为NO.1~NO.3,Screen18,Screen19,以求品质的整洁不变,加工烘焙时也能有较好的效不美观。巴西咖啡的