危地马拉新东方产区与番石榴平原庄园信息介绍波旁蜜处理咖啡风

发表于：2024-11-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月26日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）新东方产区和番石榴庄园介绍 Guayabo庄园也是Plan del Guayabo位在Volcn de Suchitn火山旁，在西班牙语意中为番石榴平原，因番石榴树在当地大量栽种而得名，庄园主人是本杰明Donado （Mr. Benjamn D

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　　新东方产区和番石榴庄园介绍

　　Guayabo庄园也是Plan del Guayabo位在Volcán de Suchitán火山旁，在西班牙语意中为“番石榴平原”，因番石榴树在当地大量栽种而得名，庄园主人是本杰明Donado （Mr. Benjamín Donado），Donado家族从1990年便致力于咖啡生产，致今超过20个年头，从28公顷的农地开始经营，到现在已经有72公顷了。以波旁系列的为主，其余还有帕卡马拉，而现在肯尼亚SL28种。这个庄园最值得一提的是它的陡坡。最低的地方也有海拔1,400m。从这里突然变得陡峭到最高的地方有1,600m以上。那为何庄园的名字取叫“Guayabo庄园”、“番石榴平原”呢？不管怎么思考这里都不是平原。若说是山谷可能还比较好XDDD

　　早期的危地马拉新东方产区（New Oriente），常出现浆果收购商定期来跟农民收购咖啡樱桃，而后再转卖给更大的中间商，在由中间商转售到埃斯基普拉斯镇（Esquipulas），在那里与其他批次混和成一个无法追朔来源的大批量SHB，最后以新东方（New Oriente）的名称作为代表贩售到世界各地。有鉴于此，越来越多的国际生豆贸易商努力想改变这个态势，它们与当地的合作伙伴共同努力，以生产风味绝佳并可追朔来源的咖啡生豆，打破了传统的恶性循环，番石榴平原庄园便是其中的重要成员之一。