咖啡小白课堂丨关于咖啡杯的秘密你知道多少？

　　咖香导读：喝咖啡，除了喝它的香浓，品味它的意蕴之外，一只精致的咖啡杯也是这醇厚中必不可少的。喝咖啡，不像喝啤酒、雪碧可乐，大杯痛饮;咖啡的香，咖啡的情，是需要你执起咖啡杯，细细地、慢慢地，让味蕾去感受。

　　大多数人都喝过咖啡，可很少有人懂得如何喝咖啡，和咖啡杯的使用。有些人喝咖啡只为提神醒脑，有些人喝咖啡甚至为解渴。茶有茶道，喝咖啡亦有咖啡礼仪，忙碌的工作空闲里，一杯咖啡一份报纸，仅仅想象一下便知道那是多么惬意的事。

　　咖啡杯材质

　　平时我们所使用的咖啡杯是使用负离子粉、电气石、优质黏土以及其它的基础材料烧制而成的。咖啡杯可以释放出高浓度的负离子，对水会发生电解质作用，产生出带有负电的氢氧基离子，使水中的大分子团变小，增强了水的溶解力和渗透力。因此，咖啡杯与普通的杯子是不一样的。

　　咖啡杯尺寸

　　有人说，从咖啡杯的尺寸可以判断一杯咖啡的强烈程度。为保持咖啡的醇香，并减慢温度下降的速度，咖啡杯一般都比较厚。

　　按照尺寸，咖啡杯可以分为三种：

　　100毫升以下的小型咖啡杯：多用来盛装浓烈滚烫的意大利浓缩咖啡或单品咖啡。如果你要盛意大利浓缩咖啡，每次倒50毫升左右，也就是半杯的量，几乎一口就能饮尽。但那种热烈浓郁的感觉却久久不散。

　　200毫升左右的中杯：这是最常见的咖啡杯，一般的花式咖啡只要不是特别复杂都可以使用这样的杯子，大小刚刚好，让你有足够的空间添牛奶和糖。

　　300毫升以上的大杯：加了大量牛奶的咖啡，像拿铁或摩卡，多用马克杯，一方面喝着过瘾，另一方面也有足够的空间让牛奶盒糖充分混合并散发出阵阵诱人的香味。

　　咖啡杯的颜色

　　咖啡液的颜色呈现琥珀色，通常会很清澈，有些咖啡可能会有咖啡渣。为了在品尝咖啡的时候有良好的视觉享受，最好是选用白色咖啡杯，尤其内壁为白色。但是，现在有越来越多的咖啡杯在内壁涂上各种各样的颜色，这样会影响对咖啡色泽的评价。

　　骨瓷杯

　　人们喜欢用骨瓷杯品尝咖啡，享受杯中慢慢洋溢的香醇。那么到底什么杯子是骨瓷杯呢?骨瓷杯是由高级瓷土混合了动物骨粉烧制而成的，它的特点在于质地轻盈、色泽柔和、透光性强、均匀无杂质、在灯光下泛黄、敲击声清脆悦耳、最重要的是它保温性特别好，可以让你有足够的时间慢慢品尝咖啡。通常瓷土与骨粉的比例是3：1，如果骨粉含量过高，烧制时很容易碎裂。洗涤骨瓷杯时要注意，不能用过热的水洗，也不能用碱性太强的洗涤剂，最好用软布或手直接清洗。

　　如何温杯

　　把咖啡放入温热的杯子是品尝咖啡不可缺少的步骤，但是温杯的方法却很简单。最简单的方法是直接向咖啡杯中冲入热水，反复冲几次，咖啡杯就会变得温热。如果你有烘碗机，不妨将咖啡杯放进去，烘热它们。如果你有好几个朋友要招待你不妨烧一锅热水，将几只咖啡杯同事放进热水煮几分钟即可。

　　如何清洗咖啡杯

　　咖啡容易在杯子的内壁上留下咖啡渍，如何有效清洗而不伤害咖啡杯呢?首先，可以用中性温和的洗涤剂配合软布擦洗，如果效果不好还可以向杯中挤两滴柠檬汁，浸泡一会儿再冲洗干净。如果污渍实在难以去除，你可以蘸着牙膏擦洗。但是无论如何，要避免用硬质刷子和碱性过强的洗涤剂清洗，如果有可能，还是要在饮用咖啡后尽早清洁。

　　咖啡杯使用方法和礼仪

　　品尝咖啡已不仅仅是小资的生活了，很多人都会选择到咖啡厅去喝一杯咖啡，或者在家亲自煮咖啡。在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。选择咖啡杯可以选择一些精美的陶瓷咖啡杯，也会给自己带来好心情。

　　给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

　　饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。盛放咖啡的杯碟都是特制的，高档咖啡具都会配套，它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。

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