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咖啡豆烘焙程度由什么决定咖啡硬豆和软豆有什么区别

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，你知道什么是硬豆和软豆？硬豆（HB）和软豆（SB）只是描述咖啡密度的两种方式，它们的范围从严格硬豆（SHB）到严格软豆（SSB），咖啡长度超过4,000-4,500英尺/ 1220-1370 m.a.s.l.被称为硬豆，但是，使用的规模因国家而异。因此，在本文中，我们不会特别谈

你知道什么是硬豆和软豆？

“硬豆”（HB）和“软豆”（SB）只是描述咖啡密度的两种方式，它们的范围从“严格硬豆（SHB）”到“严格软豆（SSB）”，咖啡长度超过4,000-4,500英尺/ 1220-1370 m.a.s.l.被称为硬豆，但是，使用的规模因国家而异。

因此，在本文中，我们不会特别谈论硬豆和软豆，换句话说，我们并没有将它与规模相匹配。我们只是谈论密度增加和减少的一般性质。

现在让我们来看看实际意味着什么密度以及它如何影响烘焙。

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豆子的密度会影响你烤的方式。

是什么导致绿咖啡豆密度？

你有没有听说咖啡种植越高越好？这有一些道理 - 还有很多例外 - 而且与豆密度有关。

高海拔通常具有较低的温度。当然，这也取决于咖啡离赤道的距离。但这很重要，因为即使咖啡需要在炎热的气候中生长，冷却它的成熟速度也越慢。

由于咖啡的成熟速度较慢，因此咖啡比低海拔的咖啡更加浓郁。这些豆类更受欢迎，因为糖含量和口味会发展得更多，使其具有良好的酸度。至于较软的豆类，它们在较低的海拔生长，成熟得更快，并且由于温度较高而更加多孔。

然而，其他因素，如气候，咖啡种类和品种，加工方法，土壤质量等，也会影响这一点。更重要的是，密度还取决于豆的水分含量，这意味着新鲜度，加工质量，储存质量以及更多的影响。高度只是许多方面的一个方面 - 虽然是一个易于衡量的方面。

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