萨尔瓦多风铃草庄园产地信息介绍 肯尼亚与波旁单品咖啡风味特点

　　El Salvador La Campanula Estate

 

　　简述

 

　　2017年10月， 风铃草庄园肯尼亚与波旁种！

 

　　香草植物与甜莱姆汁香气，不容错过！

 

　　“碧绿湖畔有大树、沁凉微风的水气轻抚著脸颊，传来邻近葡萄园甜美的果香，伴随生津柑橘与香草植物气息”

 

　　用来形容这一批次的风铃草非常合适。

 

　　风铃草庄园 La Campanula estate,其实在萨国是个超高海拔庄园！海拔超过1650米以上，庄园专属的竞赛批次栽种在1750迈克尔的环境，是CoE常胜批次，也是直接关系咖啡，大家感兴趣的其实是她的肯尼亚种风味（已熟识她的VIP们，应该期待很久了）。

 

　　利马家族，在1990年代才买下这片原始林，当时，风铃草庄园仍是一个野生世界，原生植物与高冷林木丰富，因人迹少，且邻近区域为国家公园，因此变成野生动物的庇护区，我在2008年初次拜访时，庄园主仍带著手枪由圣安娜城出发，火山爆发，导致原有路径不通，需绕远路，为了保身所以带枪，另一方面，则是怕突发状况，我看到熟悉的45手枪，也没多问，就上路了，山径气候多变，抵达庄园前，已经一片雾雨。

 

　　由于海拔颇高，气候冷冽，咖啡树结果量颇低，多数栽种适合这个高度与抗风较佳的波旁种以及Typica,还有少量特别适应高海拔与多雨的肯尼亚SL品种，以及近年来，风行中美洲的Pacamara大颗种。

 

　　本批2017风铃草仍是以Bourbon,Kenya两种混搭，品质优异且风味独特。

 

　　利马家族（Lima Family），自1900年起在萨国各主要咖啡产区都有经营咖啡园的实战经验，迄今已超过百年，2007年，首购风铃草引进国内后，每年都期待拿到她的样品，2010年风铃草获得优异成绩当年也是标下，自此持续引进风铃草独家批次！

 

　　以下照片为2017年风铃草麻袋外包装，搭配最新出炉的苹果绿 LOGO:

 

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　　风铃草庄园位于圣安娜火山区，由于火山仍会爆发，常有火山灰覆盖，这让庄园土壤相当肥沃，圣安娜火山，非常有名且重要，聊萨尔瓦多高海拔精品庄园，必提到圣安娜，她属于圆锥形的层状火山，2005年的爆发，吓坏了很多人，那次的火山爆发，甚至有比卡车还大的落石，造成山民伤亡，重创了落浆区的咖啡园，所幸隔年采收状况好，且高海拔区品质奇佳，风铃草庄园，亦属于这个区块的庄园群。

 

　　圣安娜火山是Apaneca- Ilamatepec山脉的重要象征，山脉名称按原住名发音为：阿帕内卡。依拉玛铁佩

 

　　这样的发音才标准，且好听，我前来本山区已超过15趟，以下照片拍摄于山顶的国家公园，烟雾袅绕，很美丽，当时雾大，像流动的云，下山后，前往火山旁漂亮的湖畔休憩：

 

　　直接关系批次栽种在海拔1750米以上的区域，产量相当少，风味也因有肯尼亚种有显著的莱姆与油脂感风味！

 

　　以下为杯测资料：

 

　　国别： El Salvador

 

　　庄园名称：La Campánula estate

 

　　庄园主： Sociadad Lima Y Socios

 

　　所在城市： Santa Ana

 

　　产区： Apaneca-Ilamatepec

 

　　庄园面积： 35公顷

 

　　海拔高度： 1750米

 

　　栽种品种： Bourbón/Kenia

 

　　采收期：2017年3月底

 

　　庄园采收模式：人工分批按熟度与采收期分批次

 

　　处理法：传统水洗，棚架日晒

 

　　杯测报告：

 

　　M0+焙度

 

　　干香： 甜莓果、蔗糖、香草植物

 

　　湿香： 奶油、胡桃与蔗糖甜

 

　　啜吸风味： 蔗糖甜与巧克力、奶油、香草植物、甜莱姆、香瓜