法式滤压壶使用教学 咖啡粉与水的比例

　　French Press直接翻译为”法国压”或是”法式压滤壶”，也有人称做压滤壶。是一种简易、轻巧、方便的冲煮器材。只要咖啡豆新鲜，法国压也可以做出一杯香醇的咖啡。

　　法国压的器材：

　　玻璃壶杯：咖啡粉与热水混合的地方。

　　过滤器：有个金属的过滤网，另外还有压杆让你来压滤。

　　法国压的使用方法很简单，以下就是它的使用方法：

　　1.将热水注入玻璃壶杯中

　　2.倒入咖啡粉

　　3.以竹匙轻轻搅拌使咖啡粉与热水混合。(也可以稍微压下压杆来混合)

　　4.计算时间，等时间到了压下压杆。

　　5.倒出咖啡来喝喽!

　　不过阿，尽管方法简单，我们还是有更多方法可以玩出好咖啡喔!

　　1.咖啡粉与水的比例

　　一般法国压杯上都有刻度，一杯份是175ml两杯份则大约300ml。它本身的设计会在壶的最下方留空间给压滤下来的咖啡渣。一般建议一杯用大约14g的咖啡粉。不过你可以自行调整，想喝浓一点咖啡粉多加些，想喝淡一点就少加些。试试看，这样就可以抓到自己喜欢的比例。

　　2.浸泡时间

　　控制浸泡的时间可以控制浓淡。可以玩看看。

　　3.咖啡粉的粗细

　　咖啡粉的粗细会影响萃取的效率，细一点粹取效率好，粗一点需粹取久一点。所以浸泡的时间就要控制的不一样啰。不同的粗细效果也不一样，多试试吧^^。

　　4.搅拌

　　搅拌的方式也会影响冲出来的咖啡。建议以同一方向搅拌，或者轻轻让粉层与水混合即可。

　　5.水温

　　水温也是影响咖啡很重要的因素喔。水温太高容易有焦味，太低又萃取不出味道来。一开始建议你玩80℃-90℃都可以，试试看可以玩到你喜欢的水温。

　　法国压很方便也可以把咖啡搞得好喝喔以下的方法是先倒粉,再加热水,大家可试试自己习惯的方法喔^_^)

　　1.将摩好的咖啡粉倒入玻璃壶内(约磨小飞马或飞鹰的3号半,或是细砂糖的3~4倍粗;想喝浓一些,可以 磨更细).

　　2.缓缓朝玻璃杯内,倒入热水(刚煮开的水放一下子即可,如果要测温,95.c~85.c都可以试试;高温时,不要有焦味,用较低的温度时,不要低到有不好的酸或喝起来味道闷闷的口感...) 这时可以看到泡沫粉曾发蛮高的^^..先让他浸泡约两分钟,如果不想太浓,浸泡时间可以缩短,..之后, 再缓缓把滤杆往下压.

　　3.滤杆压到底,就可以倒入咖啡杯,趁热喝(记得咖啡杯要预热喔)

　　4.如果不想喝到咖啡渣,有个简易法,用滤杯内放滤纸

　　再过滤(滤杯滤纸先烫过,以免咖啡降温太快,有人觉得多此一举,但法国压的浸泡是简易滤纸式不足的,而法国压的渣,滤纸却可过滤呢)