精品咖啡学 现磨咖啡与速溶咖啡的区别

　　现代化的快节奏生活，为我们创造了很多简单化的商品，“速溶咖啡”就是其中一个。

　　“速溶咖啡”不能算咖啡，这是传统咖啡界普遍信同的看法。因为速溶咖啡是工业化的合成品，应该说是咖啡的代用品，而不再是原本意义上的咖啡。因为传统咖啡在享用中，从咖啡豆的研磨、煮制、过滤，以及到器具的选用和不同的调配技艺，都是非常讲究的。而速溶咖啡只是用水一冲，虽然也有咖啡的味道，但却失去了咖啡调制中厚重的文化氛围。

　　特别是速溶咖啡带来的最直接的后遗症，就是咖啡文化在年轻一代中日渐消退，特别在一些新开辟的、原来没有饮用咖啡习惯的地区，速溶咖啡从市场到人们的观念中，都已经占据了统治地位。

　　由此我想到我们的茶文化，似乎也在面临着这样的挑战，茶艺、茶道如今都已沦落为戏台上的表演，具有民俗文化传统的茶馆，或者在衰落，或者已被改造得面目全非。而所谓的袋茶和甜腻腻的茶饮料，正逐淅成为社交场合或青年一代的“茶的代用品”。或许有一天，当我们在异域想喝茶的时候，得到的也只能是一罐“茶饮料”。

　　现代化正让我们的生活变得简单，但同时也在简化我们很多珍贵的文化传统。我们是不是也应该让自己放松一下，来享受一下这独特的文化气息呢?

　　其实，无论是茶文化还是咖啡文化，传统的制作方法并没有那么复杂，一杯鲜磨咖啡从准备到制作的过程不会超过5分钟，同时我们可以选择任何一种自己喜欢的冲煮方式，从简单纯净的滤泡式到浪漫浓厚的意式，我们都可以从中体会到其中的奇妙乐趣!

　　商业化生产确实催生了速溶咖啡，但是我们知道了速溶咖啡的不益，鲜磨咖啡的美妙之处; 那么，现在就是我们告别速溶时代，享受鲜磨咖啡的时候了!