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泰国重口味“牛屎咖啡”每公斤一万泰铢学者品评：酸甜不涩

发表于：2025-01-12 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月12日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）农民喂牛吃咖啡果。为了延续第九世王普密蓬陛下的圣训，鼓励清莱山民种植咖啡取代罂粟，以及为了让民众看到牛的价值，清莱职业学院教师研发出牛屎咖啡，他认为既然有猫屎咖啡，为

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农民喂牛吃咖啡果。

为了延续第九世王普密蓬陛下的圣训，鼓励清莱山民种植咖啡取代罂粟，以及为了让民众看到牛的价值，清莱职业学院教师研发出牛屎咖啡，他认为既然有猫屎咖啡，为什么不能有牛屎咖啡呢？

这是泰国首次推出牛屎咖啡，这一想法是由清莱职业学院艺术科技系负责人素腊实提出，他在采访时表示，“我是教艺术的老师，必须要有创造力，也要为社会创造价值，一直以来我都向学生们传授第九世王陛下的教导，并带学生们到清莱府各个社区了解历史和当地的文化，其中有一次了解到猫屎咖啡，尽管每公斤高达3万铢，但仍然受消费者的欢迎，所以我才想到牛屎咖啡。”

牛屎咖啡果会存放1年。

牛屎咖啡敢喝吗？一公斤上万铢

素腊实称，他将质量上乘的咖啡果与雨豆树果实混合，做成食物给牛吃，等牛排便后，雇佣村民收集牛屎并将咖啡果分出来，工资每公斤100铢，这样可以增加村民们的收入，得到咖啡果后再清洗和剥去外皮，之后存放1年，让咖啡豆更加香浓，最后再进行烘焙。第一次尝牛屎咖啡的时候感觉味道有点苦和酸，但不涩，酸味不久后就变成爽口的甜味，可以说是一种新口感，而且那些平常不爱喝咖啡的村民品尝后也觉得好喝。

山民在牛屎中分出咖啡。

素腊实指出，虽然这不是滑稽的事，但很多人听了这个想法后也忍不住笑，但当研发成功后，很多都觉得非常不错，也感兴趣把这一想法商业化。尽管牛屎咖啡定价为每公斤1万铢，也还是有顾客愿意买，还有人想要购买专利权。他希望政府机构能投资研发，在泰国和国外推广牛屎咖啡。最近有比利时和伦敦的客户来考察该项目和磋商业务。

文章来源《泰国世界日报》

2018-02-26 15:36:25

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