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2016WCRC冠军咖啡烘焙技术图解记录单品咖啡烘培与拼配咖啡烘培

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，2016 WCRC 冠军 Alexandru Niculae 的咖啡烘培图解记录今年在上海hetelex举行的2016世界咖啡烘培大赛的冠军Alexandru Niculae(罗马尼亚, Barista School)跟Black Water Issue的采访里公开了决赛时的烘培记录(Profile)。烘培大赛后，他忙于参加欧洲各地的

2016 WCRC 冠军 Alexandru Niculae 的咖啡烘培图解记录

今年在上海hetelex举行的2016世界咖啡烘培大赛的冠军Alexandru Niculae(罗马尼亚, Barista School)跟Black Water Issue的采访里公开了决赛时的烘培记录(Profile)。烘培大赛后，他忙于参加欧洲各地的咖啡研讨会。

Single Origin Coffee Roasting(单品咖啡烘培)

另外，为了让咖啡的风味更干净需要设定更快的排气速度。这样的烘培能够让咖啡更平衡，挖掘出咖啡原有的个性。而且缩短Development Time。这样我能得到个性的、干净的、平衡的咖啡。烘培时间共9分钟(拼配和单品)，咖啡色度(Agtron数值)92，14.7%的Development Time。