最古老的咖啡种植州巴西圣保罗产地 精品咖啡喜拉多的风味特点

巴西国家大约有 10,000 平方英里的面积是咖啡种植园——这是整个马萨诸塞州的面积！

巴西有十四个主要的咖啡产区，分布在七个州。一些比较突出的地点是米纳斯吉拉斯州、圣保罗、巴伊亚、圣埃斯皮里图、巴拉那和朗多尼亚。

米纳斯吉拉斯州

如果你只记得巴西的一个咖啡州，那应该就是这个州。米纳斯吉拉斯州拥有巴西近 50% 的咖啡总产量，其中包括大部分特色咖啡。 由于其规模，米纳斯吉拉斯州实际上是四个不同的覆盖种植区的所在地。

Sul de Minas  – Sul de Minas占该国 30% 的咖啡，其成功很大程度上归功于高平均海拔和温和的温度。该地区的咖啡通常在小农场种植，往往酒体饱满，带有果香和淡淡的柑橘味。 

Cerrado de Minas  — 这是巴西第一个获得原产地指定地位的咖啡产区，将其提升到该国葡萄酒产区的水平。Cerrado de Minas 的农场——以其特色咖啡而闻名——往往至少是中等规模的，而且许多都是相当大的庄园。生长在该地区高海拔和明确季节的咖啡通常酒体中等，酸度较高，甜度宜人。

Chapada de Minas  — Chapada de Minas 覆盖着散布的山谷和高地地区，使其成为更现代、机械化咖啡生产方法的理想地点。

Matas de Minas  — 另一个特色咖啡产区，Matas de Minas 的绝大多数咖啡都是在非常小的农场种植的。该地区温暖潮湿，起伏的景观流经大西洋森林。该地区的咖啡往往带有巧克力或焦糖的甜味。

圣保罗

巴西的主要咖啡出口港桑托斯港位于圣保罗——该国最古老的咖啡种植州之一。该州只有两个主要的咖啡种植区。

Centro-Oeste de São Paulo  — 这个丘陵地区的地形不平坦，到处都是中小型咖啡农场。

Mogiana  — 另一个海拔高、温度适中的地区，Mogiana 以其高品质的咖啡而闻名，该咖啡具有均衡的甜味。

巴伊亚

巴伊亚可能以其高科技咖啡生产而闻名。直到 1970 年代，这个州还没有真正的咖啡生产能力，但他们先进的技术方法使他们能够迅速赶上许多更成熟的种植州。与圣保罗一样，巴伊亚有两个主要的咖啡种植区。

Cerrado / Planalto da Bahia  — 该地区海拔高，夏季干燥，冬季多雨，气候总体温暖，因此出产的咖啡产品醇厚、酸度低、甜。通过先进的灌溉方法，从种植到收获的整个过程完全自动化并不少见。Cerrado 和 Planalto da Bahia 的生产率是巴西所有咖啡种植区中最高的。

Atlantico Baiano  — 与我目前提到的其他地区不同，Atlantico Baiano 的小农场位于低海拔种植区。同样非典型的是作物的性质——主要是罗布斯塔咖啡豆，而不是在全国大部分地区种植的阿拉比卡咖啡豆。 

圣埃斯皮里图

说到罗布斯塔咖啡豆，Espirito Santo 是巴西最大的罗布斯塔咖啡豆生产商，也是第二大咖啡豆生产商。该州再次有两个主要的咖啡种植区。 

Conilon Capixaba  — 该地区是巴西罗布斯塔生产的中心。其低海拔地区覆盖着种植 Conilon 的小农场，这是一种受欢迎的巴西罗布斯塔品种。

Montanhas do Espírito Santo—— 我知道我说过这个州以罗布斯塔而闻名，但由于海拔较高，该地区实际上主要种植特产阿拉比卡咖啡豆。这些豆以其高酸度和果味特征而闻名。 

朗多尼亚

朗多尼亚的高温和低海拔使其成为种植罗布斯塔咖啡豆的理想州，在这方面仅次于圣埃斯皮里图。

巴拉那

巴拉那的主要种植区密布着高产的阿拉比卡种植园，曾经是巴西咖啡的最大生产州。不幸的是，1975 年的一场严酷的霜冻摧毁了该州的大部分咖啡厂，使它们的产量下降了 90%。

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