美味均衡的茵赫特庄园精品咖啡豆起源发展历史文化简介

　　危地马拉城是危地马拉的首都和第一大城市，全国经济、文化中心，位于危地马拉中部的山谷中，由于终年如春，有“恒春之国”的美誉。

　　

　　为中美洲最大城市。始建于1524年。因遭地震多次破坏，1776年迁现址。危地马拉市的地点在2000年以前，就有古玛雅的大城市Kaminaljuyu，因此遗留了许多古代建筑。西班牙殖民时代早期，危地马拉市是一个小城镇，1775年由于地震摧娙了原来的旧都城安提瓜危地马拉，使这里成为西属中美洲的首府，城市才日渐发展

　　

　　、　　危地马拉咖啡有着浓浓的香气，即便不喝，光闻那香气就已经是一种享受。安提瓜咖啡具有丰富和丝绒般的醇度，浓郁而活泼的香味，且酸味精细。当诱人的浓香在你的舌尖徘徊不去时，这其中隐含着一种难以言传的神秘。啖第一口时，你可能感受平淡，但随着咖啡慢慢冷却，你便会发现它的微甜并为它的深度而惊喜。

　　

　　安提瓜的咖啡之所以受到绝大多数咖啡爱好者的追捧，只因为它那与众不同的香味。由于它种植于火山山腹上，与哥斯达黎加相比更能保留自己的特征，其主要原因就是它比哥斯达黎加有着较多的地理与气候上的优势。危地马拉位置处于热带，但因海拔比较高的原因，气候温和，实属亚热带气候。咖啡树在这种气候的影响下，开花和结果要比世界其他地区的咖啡树慢。不过，温和的气候加上肥沃的土壤造就了种植咖啡的绝佳环境。

　　

　　这些由玛雅人经营的咖啡业曾使危地马拉经济一度繁荣，并且在国民经济中占据着统治地位。但不幸的是，危地马拉国内的政治情况并不利于这些咖啡种植者。高产量通常是一个国家总体经济繁荣的标志。然而，危地马拉的咖啡产量已相对下降，每公顷只有700公斤，而萨尔瓦多的产量为每公顷900公斤，哥斯达黎加更是产量惊人，每公顷高达1700公斤。危地马拉咖啡出口贸易控制在私人公司手中，但国家咖啡委员会控制着咖啡工业的其他部门。

　　

　　目前危地马拉一些质地最优的咖啡出口到日本，在那里，每杯咖啡卖到3~4美元。危地马拉为了重新振兴自己的咖啡产业，特意成立了特种咖啡协会，并对这些高品质的咖啡给予最大的资助与关注，这些努力将会很快取得成效，而真正的受益者不仅仅是那些咖啡种植者，还有全世界的咖啡爱好者

　　

　　从1871年到1944年，国家才开始致力于经济现代化。同时美国主导的联合果品公司也开始收购危地马拉大面积的咖啡和香蕉庄园并介入危地马拉的政治。1944年10月革命后，前独裁者被推翻，危地马拉实行民主与言论自由，危地马拉历史上第一部保护工人利益的法律生效。[7]  危地马拉开始了民主化进程。[1]

　　

　　1950年到1954年之间，执政的哈科沃·阿本斯总统施行了土地改革，当时占全国人口2%的大地主占有全国约70%的可耕地。而阿本斯开出土地改革的支票，承诺买下大地主持有的土地并重新分配给小农。阿本斯以此赢得选举，土地改革计划也立刻实行。针对拥有土地大于223英亩的地主，只要有未用于生产的土地便要征收。最后从1059个农场征收了平均4300英亩的土地，约有十万名农民得到这些土地的所有权。[7]

　　

　　联合果品公司在危地马拉拥有其最大的庄园，而且它还拥有中

　　

　　危地马拉

　　

　　危地马拉

　　

　　美洲国际铁路公司和危地马拉仅有的一个海港。在联合果品公司的驱使下，美国外交部开始对危地马拉展开宣传战，以反共的名义打击阿本斯政权。中央情报局与危地马拉军人中的反对派合作开始了一个被称为Operation PBSUCCESS的行动

　　

　　2009年危地马拉出访团成员有株式会社松元咖啡的松元先生、Old New有限公司的本池先生,住友商事的土井先生、增山先生。时差困扰消失了除了松元先生外大家都精神十足!

　　

　　在危地马拉首先前往的庄园是圣马可区、「Las Rosas de Oakland庄园」。途中、见到与咖啡庄园无缘的『大海』。

　　

　　来到危地马拉感觉到的是这个国家有一种独特的味道。一种无法形容的乡土味道。

　　

　　漂亮的咖啡花!散发着像茉莉花的芬芳。

　　

　　在快到Oakland庄园时、接下来的路程无法再乘坐出租车。坐上前来迎的卡车向位于深山里的庄园继续前进、恶劣的路况使车子摇晃得几乎使肌肉疼痛的程度就这样一路迈向目的地。???可是真的很辛苦。一面随车摇晃一面欣赏一座座山脉的大自然风光。

　　

　　危地马拉?圣马可区「Las Rosas de Oakland庄园」

　　

　　据说Oakland庄园 占地45ha下期收获量的目标为120袋。比起收获量更重视质量所以十分受限于气候、降雨等因素。收获期时从村里雇用40人左右的采收者、这些人并非外出挣钱的人、而是全家出动前来采收。当然包括小孩们也一起采收咖啡。在巴西连让小孩搬运重物其家长都会受法律惩罚、在危地马拉这里为了谋生孩子们理所当然的要帮忙家人进行采收。

　　

　　潜藏在深山里的正房与完善的干燥场

　　

　　在此Oakland庄园有很多河川涌入。

　　

　　此山地土壤肥沃水源充沛良好的土壤孕育出完美的口感与酸味及华丽的芳香。

　　

　　危地马拉是中美洲中最落后的国家。没有农地改革、而有人种差别。农人家族永远是农民、受雇者永远是???无论你多么聪明或多么努力都改变不了。在这个国家这是理所当然的事。离开Oakland庄园后、继续前往开车约5个小时的薇薇特南果区。

　　

　　前往此庄园须乘接送卡车攀登约45分钟的山路。掉下去的话谷底深约500m。

　　

　　危地马拉?薇薇特南果区「Huitz Matig庄园」

　　

　　2005年在COE取得第一名的庄园。正值收获期尚有一半在采收中。此庄园因位处深山里、没有电力通达。所以利用山里的泉流、自行水力发电来精制咖啡。利用水流作比重选别、利用水力将带有果肉、黏液质的种子以完善的干发酵法精制出最高等级的咖啡。咖啡樱桃的光泽与众不同种子也非常漂亮的咖啡

　　

　　位于中美洲北部地区，与墨西哥、伯利兹、洪都拉斯和萨尔瓦多接壤。南濒太平洋，东临加勒比海的洪都拉斯湾，陆疆同墨西哥、萨尔瓦多、洪都拉斯和伯利兹接壤。全境三分之二为山地和高原。西部有库丘马塔内斯山脉，南部为马德雷山脉，西部和南部属火山带，有火山30多座，塔胡穆尔科火山海拔4，211米，为中美洲最高峰。地震频繁。北部有佩滕低地。

　　

　　太平洋岸有狭长的沿海平原。主要城市多分布在南部的山间盆地。位处热带，北部及东部沿海平原地区属热带雨林气候，南部山地属亚热带气候，一年分干湿两季，5-10月为湿季，11月至次年4月为干季。东北部年降水量2，000-3，000毫米，南部为500-1，000毫米。森林占全国面积的一半，佩滕低地尤为集中；盛产桃花心木等贵重木材。矿藏有铅、锌、镍、铜、金、银、石油等矿产