意式咖啡基础常识 怎么做卡布奇诺？

　　Cappuccino，一个浪漫的名字，一个象征着爱情的花式咖啡，很多朋友都喜欢喝卡布奇诺，而且现在越来越多的人喜欢自己在家里做上一杯美味的咖啡慰劳一下辛苦了一天的自己。那么怎么做卡布奇诺?小编今天就教教大家怎么做卡布奇诺。

　　一杯好的卡布奇诺除了要有香浓的咖啡外，最主要的还要配以好的奶泡，打奶泡是一件很容易的事情，并不是一定要咖啡馆里几万元的半自动咖啡机才能打好，我们用普通的手动打奶器就可以做出可以与咖啡机媲美的奶泡来。

　　浓郁的卡布奇诺

　　首先，要选好牛奶，我们通常选用光明、蒙牛或者雀巢的特浓全脂纯牛奶，因为只有全脂牛奶才能用来做奶泡，那些加过奶粉的小牌子牛奶是打不出泡泡来的，在这么多的牌子里，我最喜欢的是用雀巢的“全仕奶”，雀巢的牛奶打出的奶泡细腻持久稳定，建议朋友们都试一下。

　　在打奶壶中倒上1/3的牛奶，上下抽动打板，先慢后快，直到感觉阻力均匀有力的时候，一杯奶泡就打好了。常温下的牛奶很容易起泡，通常打上十几二十下就可以了。加热过的牛奶要多几下，而且加热的温度不能超过70度，当稍微有热气冒出，牛奶表面有一层薄薄的奶皮即可，温度太高也打不出奶泡，而且会损坏牛奶里面的蛋白质。

　　然后,将开水(94摄氏度)冲泡的意大利咖啡倒入杯中约五成，再将热鲜奶倒至八成。

　　再倒入刚刚打好的奶泡泡，洒上少许肉桂粉或巧克力粉。(卡布奇诺咖啡还可以用冰激凌代替奶泡和鲜奶，成为一杯又香又可口的夏季冰品。)