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意式浓缩咖啡豆怎么拼配拼配\综合咖啡豆的定义

发表于：2024-12-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月29日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）综合咖啡豆又称之为配方咖啡豆、混合咖啡豆、拼配咖啡豆 (大陆)、英文是blend coffee，是相对于单品咖啡豆的一种概念，简单区分就是：单品咖啡豆：一包咖啡豆中，全都是同一个产地出产的咖啡豆。

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综合咖啡豆又称之为配方咖啡豆、混合咖啡豆、拼配咖啡豆(大陆)、英文是blend coffee，是相对于单品咖啡豆的一种概念，简单区分就是：

单品咖啡豆：一包咖啡豆中，全都是同一个产地出产的咖啡豆。

拼配咖啡豆：一包咖啡豆中，包含两种以上不同产地出产的咖啡豆。

拼配咖啡豆是什么

简单举个例子：

1.埃塞俄比亚沃卡(Ethiopian Yirgacheffe Worka)：这个品名指的就是埃塞俄比亚(国家)里的耶加雪菲(大地区)里面的沃卡(合作社)所出产的咖啡豆，每颗咖啡豆都出自沃卡，这很明显是单品豆，一煮就可以好好体验耶加雪菲沃卡的特质。

2.红色天鹅绒(red velvet)：这种一看既没有国家又没有产区的品名，通常都是综合豆。而店家一般取名其实没什么规则，大多喜欢根据咖啡喝起来的调性、口感取个听起来很美妙的名字、有些干脆用实验的第几号作品、当然也有莫名其妙不知所云的，这个还是看店家的爱好。所幸大多数店家还是会特别注明这是综合咖啡豆，还有些会标明由哪些单品咖啡组合而成。

拼配豆的定义超级简单，但随著精品咖啡越来越精细，现在的拼配咖啡豆的定义也有一些歧异喔。

例如说vvcafe就有芙劳拉、阿利姆、沃卡三支不同庄园的埃塞俄比亚耶加雪菲，根据定义有两种以上不同产地出产的咖啡豆就是综合咖啡，但偏偏三支咖啡豆都是产自埃塞俄比亚耶加雪菲，只是庄园不同，那这个要称之为埃塞俄比亚耶加雪菲单品豆，还是埃塞俄比亚耶加雪菲综合豆呢？

拼配咖啡豆定义

一般还是会称之为综合豆，毕竟研究出这个配方的时候，还是将三支耶加雪菲当做味道不同的独立作品处理，并将三支豆子以不同比例混合烘焙，堆栈出不同的滋味，所以称之为拼配豆还是比较适合的

2017-12-20 17:32:43

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