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肯尼亚咖啡历史故事肯尼亚咖啡豆分级等级制度风味口感冲煮建议

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，肯尼亚咖啡来自肯尼亚的咖啡具有明显的酸度和强烈的甜味，带有干燥的回味。在最好的肯尼亚咖啡中，人们可以找到令人陶醉的黑醋栗风味和香气（。肯尼亚咖啡：生产商和出口商肯尼亚咖啡豆每周二在收获季节在内罗毕拍卖。这种做法导致了最好的咖啡作物的激烈

肯尼亚咖啡

来自肯尼亚的咖啡具有明显的酸度和强烈的甜味，带有干燥的回味。在最好的肯尼亚咖啡中，人们可以找到令人陶醉的黑醋栗风味和香气（。

肯尼亚咖啡：生产商和出口商

肯尼亚咖啡豆每周二在收获季节在内罗毕拍卖。这种做法导致了最好的咖啡作物的激烈价格战。肯尼亚的大部分咖啡都是由小型合作社而非大型肯尼亚咖啡庄园生产的。肯尼亚咖啡豆经过湿法加工，肯尼亚咖啡豆等级以咖啡豆的大小来指定，其中AA最大，其次是A和B，它们相继较小。

Ruiru咖啡研究站开发了抗病咖啡Ruiru 11。这种混合物引起肯尼亚咖啡爱好者的关注，因为它应该缺乏传统栽培品种原生的一些有利的风味特征。肯尼亚咖啡委员会正在努力推广Ruiru 11作为一种可行的替代方案，但其谣言使Ruiru 11的味道像来自一个完全不同的国家的低级咖啡一样黯然失色。化学测试应该在接下来的几年内进行，以确定哪些成分（如果有的话）不存在以及哪些成分产生异味。

你可能已经想到了字母等级作为过去的重要性，但我们的肯尼亚AA豆证明了这一点。 AA的名称是规模上最高的等级，基于豆子的大小，形状和密度，一杯后，你就会知道为什么即使A +对这种咖啡也不够高。这些豆类在肯尼亚丰富的火山土壤中成熟，具有鲜明的葡萄酒风味，具有独特的果味，即使是最疲惫的咖啡爱好者，也一定会激发味蕾。豆子烤得比我们提供的其他轻咖啡（但不够黑，不油腻），以带出正常的光烤不会带来的微妙风味。尝试一下，找出为什么这些豆子在同类产品中处于领先地位。

历史
根据咖啡史上的传说，一位名叫卡尔迪的阿拉伯牧羊人发现他的山羊在阿拉伯半岛南端的一片深绿色的灌木丛周围欢快地跳着鲜红的樱桃。 Kaldi很快就确定灌木上的鲜红樱桃引起了特殊的欣快感，在尝试了樱桃之后，他了解到它们的强大效果。然后，当地修道院的僧侣利用刺激效应在长时间祈祷时保持清醒，并分发到世界各地的其他寺院。咖啡诞生了。

尽管有这样一个传说的吸引力，最近的植物学证据表明不同的咖啡豆起源。这一证据表明，埃塞俄比亚中部高原上的咖啡豆beagan的历史，不知何故，必定已经被带到了自6世纪以来种植的也门。在开罗和麦加推出第一家咖啡馆后，咖啡成了一种激情，而不仅仅是一种兴奋剂。

欲了解更多关于咖啡豆历史的咖啡传说和细节

2019-02-21 13:15:29

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