危地马拉茵赫特庄园咖啡豆风味描述研磨刻度处理法品种产地区介绍

发表于：2024-11-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月26日，危地马拉茵赫特庄园咖啡豆风味描述研磨刻度处理法品种产地区介绍安提瓜区的城市风貌与阿鼓阿火山危地马拉安提瓜区「La Tacita庄园」邻接着有名的San Sebastian庄园旁约有90ha的生产面积。这个地区冷热温差很大寒冷季节气温会降至0度。降雨量也少、是对咖

　安提瓜区的城市风貌与阿鼓阿火山

　　危地马拉・安提瓜区「La Tacita庄园」

　　邻接着有名的San Sebastian庄园旁约有90ha的生产面积。

　　这个地区冷热温差很大寒冷季节气温会降至0度。降雨量也少、是对咖啡树不利的环境。但是阿鼓阿火山的地热成就出最高质量的咖啡。收获盛季时从600名以上的采收者中挑选La Tacita庄园专用的采收者、对采收者的责任感、自觉心、制作优良咖啡的工作上大力培训。据了解今年的收获量因气候异常的原因跌了4成但是由于对质量的重视令人感到非常明显的咖啡生产意识。关于这个安提瓜区「La Tacita庄园」的咖啡特征、通常咖啡经过干燥过程后再放置使其含水份下降、这里是经干燥工程将含水量降至10%再放置、让其上升至11～12% 的工法。能通过这种工程的咖啡其潜在力非常高、据说能非常持久保存。

　　漂亮的咖啡樱桃。看起来非常甜美。

　　这个国家90%都是受雇的贫穷人家。这些人的生活都是相同的。

　　朴实的生活、没有浪费、繁忙闲暇均泰然处之是此国人民的生活方式。

　　如此纯朴的人们的手及优良的土壤造就出的咖啡另人觉得会释出完美的香味的是理所当然的

这次竞标茵赫特庄园特别打出”最佳茵赫特”系列，精选庄园内品质最优异的少量批次和咖啡品种，由有经验的农民精挑细选成熟的咖啡果实，而后再让杯测师剔除品质未达标准的批次，在这样严格的筛选标准下，茵赫特庄园内的Pacamara品种大约只占了总产量的8%

【关于帕卡马拉品种】

2004年超凡杯（COE）扬名天下，2-3年内频频夺冠。危地马拉接枝庄园所产帕卡玛拉，08年就创下80.2美元一磅生豆的天价品种与名称的由来他是象豆马拉戈吉佩Maragogype 与帕卡Pacas衍生的品种取Maragogype 与Pacas 的前4个字母组合成Pacamara 是萨尔瓦多研发的优良咖啡品种，咖啡颗粒非常大与象豆接近约21~22目，是这两年中南美洲最好的咖啡品种，每一个国家或农场都希望找出种植此品种最好的地区生产最优良的咖啡如巴拿马的Geisha，Pacamara咖啡的特质为带有明亮的水果酸质，而且甜味非常香纯细致。Pacamara种虽然她的外观还是颇类似表亲--象豆种