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苏门答腊西马伦根县 “日晒”曼特宁风味口感香气描述

发表于：2024-12-31 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月31日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ■国家：印度尼西亚 ■产区：苏门答腊西马伦根县 ■品种： Ateng ■处理法：日晒 ■采收期：2017年杯测报告：普遍认为只要是从苏门答腊岛出产的咖啡通称曼特宁，会有这样的说法是源自于某个国

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　　■国家：印度尼西亚

　　■产区：苏门答腊西马伦根县

　　■品种： Ateng

　　■处理法：日晒

　　■采收期：2017年

　　杯测报告：

　　普遍认为只要是从苏门答腊岛出产的咖啡通称“曼特宁”，会有这样的说法是源自于某个国际知名的咖啡公司，但事实上苏门答腊岛上有著非常多的咖啡产区，每个产区所生产的咖啡风味也不尽相同，而“曼特宁”指的是一个栽种咖啡的种族名称。

　　通常‘曼特宁’ 多为“湿脱壳”处理。是一种独步全球的处理咖啡的方式，反倒是“日晒曼特宁” 显得非常稀有～

　　日晒咖啡通常会有酒味，所以我常形容非洲的日晒像‘红酒’，拉丁美洲日晒像‘威士忌’，而苏门答腊的日晒则像‘陈年高粱’，非常的厚实，但又充满著热带水果热情的风味，难得的是干净又细致，整个就是非常难忘的味觉体验～

2017-10-14 15:14:55

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