速溶咖啡怎么泡好喝 速溶咖啡可以煮吗 隔夜的速溶咖啡不能喝
发表于:2024-11-18 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月18日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 速溶咖啡 泡过夜味道会变的很差的。速溶咖啡是一种浓香型饮品,含有蔗糖和其它调味料,为细菌真菌酵母等提供了良好的生长基质。咖啡的味道取决于咖啡豆的新鲜程度及冲泡方法和调味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
速溶咖啡泡过夜味道会变的很差的。速溶咖啡是一种浓香型饮品,含有蔗糖和其它调味料,为细菌真菌酵母等提供了良好的生长基质。咖啡的味道取决于咖啡豆的新鲜程度及冲泡方法和调味品,速溶咖啡要在冲泡好后立即喝掉的,热咖啡放5分钟口味就会变化。而且咖啡是很好的吸味剂,放一晚上还会吸附不少其他的味道。所以最好喝多少冲泡多少咖啡。
速溶咖啡顾名思义就是一冲即喝的咖啡,是为了适应当今快节奏的生活,为了给繁忙的人们节省时间提供便利而研制出来的。
现磨现煮的咖啡是怎么回事呢,它是指在咖啡厅里将烘焙好的咖啡豆现场经研磨、煮(渣过滤)后 才可以喝的香醇咖啡。
而速溶咖啡对于上述的大半加工程序已经在咖啡加工厂进行完毕,是在加工厂已将深度烘焙的咖啡豆经研磨、煮(过滤)后,将咖啡液体烘干而成的咖啡粉,煮的过程在咖啡加工厂就已进行了,因此没有必要再进行重复煮拉,
重复煮的结果只能是在重复作业的过程中,咖啡的香气随着流失,
此步不可取。
水温控制在80~90度之间
热水水温高于90度时,会将咖啡的味道变苦;温度过低时,冲泡出来的咖啡则会变得更酸。如果无法掌握热水的温度,那就把水烧开后放5分钟后再冲泡咖啡。
放微波炉,用低温转两圈
微波炉可以让咖啡粉的分子更加活跃,喝起来也就更香醇。两圈就好,不然咖啡会被煮滚影响口感
先加一点点热水溶解,再加满杯子
为了避免水注满杯子了才发现还有一些速溶咖啡粉没有溶解,最好的办法就是先加一点热水将咖啡粉溶解彻底,再加满水。
抓住黄金比例
一般而言,一条速溶咖啡配多少热水在包装上会有说明,按说明来就好了。比如旧街场白咖啡,榛果味的一小包有40g,建议热水180ml左右。当然喜欢淡一点或浓一点的也可以自行调配。
END
更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:qiannjie
转载请注明出处。