巴西精品咖啡庄园南米纳斯产区Ipanema伊帕内玛庄园信息故事资料

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• 巴西伊帕内玛庄园成立于1969年，专注于生产高品质并且具有可追踪性 （Traceability）的巴西精品咖啡，庄园内设置高度现代化的咖啡处理设施且落实严格的品质控管，目前Ipanema拥有5,500公顷的可栽种地，分散于三座历史悠久的咖啡庄园 Conquistar 、Capoeirinha、Rio Verde，而这三座庄园都位在巴西最负盛名的Sul de Minas地区，在成立之初Ipanema就和巴西资深农业专家合作针对这三个地区的土壤、气候、海拔和地质特性进行分析，并在超过40年的栽种经验下生产出今日的高品质精品咖啡。

   

  除了对于咖啡的栽种外，永续经营（Sustainable）更是Ipanema对于消费者的承诺，借由和农艺科学家的合作，寻求对咖啡和生态更好的运作模 式，其中1,200公顷更做为生态永续发展保留区，经由这些努力Ipanema在2002年获得了UTZ认证以及2004年雨林保护联盟认证。

   

  伊帕内玛庄园  品质控管

   

  Ipanema拥有自己的咖啡杯测团队，成员均拥有美国精品咖啡协会杯测师执照以及CQI品质协会证书，平均一年执行超过10,000次品质检测，每日300次的杯测测试，借由这些严格的品质管控，Ipanema的咖啡始终能一直维持高品质状态。

   

  Brazil Ipanema Yellow Bourbon Selection Fully Washed

   

  巴西 伊帕内玛庄园 黄波旁精选 水洗

   

  国家： 巴西

   

  产区： 南米纳斯省

   

  海拔： 1,100M

   

  处理法： 水洗处理

   

  等级：

   

  品种： 黄波旁

   

  风味描述：

   

  Brazil Ipanema Yellow Bourbon Selection Pulped Natural

   

  巴西 伊帕内玛庄园 黄波旁精选 带果浆日晒

   

  国家： 巴西

   

  产区： 南米纳斯省

   

  海拔： 1,100M

   

  处理法： 果浆日晒

   

  等级：

   

  品种： 黄波旁

   

  风味描述： 细致丰富的榛果、核果、爱尔兰奶油风味，在带果浆日晒的处理下更具高甜度感受 100%的波本品种咖啡豆，采用半水洗的处理方式使得咖啡具有更佳的厚醇度。

   

  Brazil Ipanema Yellow Bourbon Selection Natural

   

  巴西 伊帕内玛庄园 黄波旁精选 日晒

   

  国家： 巴西

   

  产区： 南米纳斯省

   

  海拔： 1,100M

   

  处理法： 日晒处理

   

  等级：

   

  品种： 黄波旁

   

  风味描述： 红莓果、葡萄干、陈皮、焦糖甜，甜韵持久，有著细腻而黏稠的口感

   

  Brazil Ipanema Special Reserve Pulped Natural

   

  巴西 伊帕内玛庄园 Ipanema精选 带果浆日晒

   

  国家： 巴西

   

  产区： 南米纳斯省

   

  海拔： 800-1,370M

   

  处理法： 果浆日晒

   

  等级：

   

  品种： 阿拉比卡

   

  风味描述： 干净，红糖一般的甜味，平衡的酸性和厚醇度

   

  Brazil Ipanema Espresso

   

  巴西 伊帕内玛庄园 义式浓缩

   

  国家： 巴西

   

  产区： 南米纳斯省

   

  海拔： 800-1,370M

   

  处理法： 水洗、带果浆日晒、日晒

   

  等级：

   

  品种： 阿拉比卡

   

  风味描述： 较低的酸性，层次丰富的厚醇度以及甜度，显著且余韵长久

   

  Brazil Ipanema Dulce Natural

   

  巴西 伊帕内玛庄园 甜蜜日晒 日晒

   

  国家： 巴西

   

  产区： 南米纳斯

   

  海拔： 800-1,370M

   

  处理法： 日晒处理

   

  等级：

   

  品种： Arabica

   

  风味描述： 甜蜜日晒为伊帕内玛庄园的经典畅销产品，厚实的口感和巧克力风味是甜蜜日晒广为使用者爱好的原因 甜蜜日晒采收自伊帕内玛三座不同的庄园，采收下来的果实直接曝晒在阳光下，连同果肉带皮日晒，保留生豆更多的风味和甜度。

   

  Brazil Ipanema Premier Cru GOLD B69 Sugar Cane

   

  巴西 伊帕内玛庄园 顶级金系列 B69 蔗糖

   

  国家： 巴西

   

  产区： 南米纳斯省

   

  海拔： 1,138-1,177M

   

  处理法： 果浆日晒

   

  等级：

   

  品种： 黄波本

   

  风味描述： 透润的蔗糖甜、甜橙，尾韵香草气息绵长

   

  Brazil Ipanema Premier Cru GOLD C26 Wine

   

  巴西 伊帕内玛庄园 顶级金系列 C26 酒香

   

  国家： 巴西

   

  产区： 南米纳斯省

   

  海拔： 1,111-1,227M

   

  处理法： 日晒处理

   

  等级：

   

  品种： 黄卡杜艾

   

  风味描述：

   

  Brazil Ipanema Premier Cru BLUE C26 Sugar Cane

   

  巴西 伊帕内玛庄园 顶级蓝系列 C26 蔗糖

   

  国家： 巴西

   

  产区： 南米纳斯省

   

  海拔： 1,111-1,227M

   

  处理法： 日晒处理

   

  等级：

   

  品种： 黄卡杜艾

   

  风味描述： 综合果汁、花香、蜂蜜甜，水果层次丰富多变，Body黏稠饱满

   

  Brazil Ipanema Premier Cru BLUE C38 Citric Orange

   

  巴西 伊帕内玛庄园 顶级蓝系列 C38 柑橘

   

  国家： 巴西

   

  产区： 南米纳斯省

   

  海拔： 1,089-1,143M

   

  处理法： 果浆日晒

   

  等级：

   

  品种： 黄卡杜艾

   

  风味描述： 柑橘果汁、白葡萄、白糖甜、橙皮香气，质地干净圆润

   

  Brazil Ipanema Premier Cru GOLD C44 Wine

   

  巴西 伊帕内玛庄园 顶级金系列 C44 酒香

   

  国家： 南美洲

   

  产区： 南米纳斯省

   

  海拔： 1,006-1,025M

   

  处理法： 日晒处理

   

  等级：

   

  品种： 黄卡杜艾

   

  风味描述： 酒香、水果酒酸甜、柑橘、荔枝、葡萄，多汁圆润的口感