墨西哥咖啡产区Coatepec柯特佩/科特佩咖啡种植品种历史风味口感
发表于:2024-12-26 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月26日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【 墨西哥 咖啡】 是中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,芳香迷人, 上选的 墨西哥 咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba), 其中科特
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【墨西哥咖啡】是中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,芳香迷人, 上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba), 其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。 上质豆:墨西哥阿尔朵拉 味道的特征:粒大且酸甜有劲、味香浓。 最佳煎培度:中度~深度墨西哥是有机认证咖啡最大的生产国之一,因为地缘因素,大多销往美国。该国咖啡产业开始于19世纪,经由牙买加引入,主要栽植的是阿拉比卡品种,产区靠近太平洋沿岸邻危地马拉的Soconusco。1990年代早期,南部的Chiapas州成为墨西哥最重要的咖啡产区,年产约275,000吨的咖啡,占该国45%的产量。超过两百万的墨西哥人倚重咖啡维生, 75%的墨西哥咖啡农在小于两公顷的土地上工作,这些小农每年大概生产该国产量30%的咖啡,其余则是由大型或是产能较高的农场来产出。1988年起,特别是在恰帕斯,政府借由提供简易贷款给农民和鼓励拓植林地,鼓励贫苦的咖啡农们增加产量、扩大种植区域,来增加收益。墨西哥等级最佳的豆子,当地因咖啡价格采收工资低廉,许多农民不愿意采收,使产量有所减少,但绝不影响咖啡的品质。口感甜香,略带青草香,微酸,油脂感的黏度还不错。墨西哥官方农园豆,输出欧洲国家为主,目前算是国内最佳的精品豆代表之一!墨西哥的咖啡豆,缺乏丰厚的口感与质感,但拥有和危地马拉咖啡相似的酸味,喝起来就像单薄纯净的白酒,和苏门答腊的曼特宁刚好形成两个极端,一般来说比较优良的水洗墨西哥豆来自于东南部,常看到的产地名有夸迪佩(Coatepec)、瓦刹卡(Oaxaca)、查巴斯(Chiapas) 与塔帕珠拉(Tapachula)。中美洲主要的咖啡生产国,咖啡口感舒适,芳香迷人,上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴 (Orizaba),其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。墨西哥的咖啡栽培地带,无论是地理条件或气候条件都与南方的危地马拉类似,故将之纳入“中 美”的范围内。主要产地分布于果阿地别克、奥阿哈卡等各州,尤其是产地于高地的水洗式咖啡豆,其香味与酸味特优,又,规格主要依标高而分成不同等级,咖啡 豆颗粒较大且酸甜有劲、味香浓,适合中度 ~ 深度烘焙,产地收成后多数销往欧美等国家。说起它主要的咖啡产区北起 Coatepec ( 科特佩 ) Veracruz ( 韦拉克鲁斯 )中部为 Oaxac ( 瓦哈卡 )产区的 Pluma (普罗门 )最南则是我们最为熟悉的 Chiapas ( 恰帕斯 ) 高地此区主要为许多小农所栽种的高原有机豆全球的咖啡市场中 有机咖啡产量占1.5%有机咖啡的背后代表著是许多小农动人的生活故事小农栽种著有机 结合著生物多样性 结合著公平贸易背后隐藏著是起起伏伏的国际市场 当然更多的是他们求生存这件事在咖啡这个市场 有机咖啡与公平贸易有著相当的关系全球80%的有机咖啡同时也是公平贸易的咖啡然而 全球最大的有机咖啡生产国便是墨西哥墨西哥有机生产为18.9% 而Chiapas 便占了53%的产量当你喝到那份甘甜 可以的话 带著微笑感谢他们守护的那双手…
前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
2018-07-22 20:11:12
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强烈甜味的墨西哥咖啡种植情况地理位置气候海拔简介
墨西哥人热情乐观,墨西哥咖啡中的巧克力完美地体现了这一点。墨西哥咖啡有不同的做法,但主要区别在于是否含酒精,我们首先介绍不含酒精的做法。 把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放进锅里加热,要保持中温,火不要太大,牛奶一定不要沸腾。然后加入
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墨西哥咖啡品种产区特点精品咖啡豆风味描述研磨度处理方式方法介
特奥蒂瓦坎文明(Teotihuacn)起始于公元前200年左右,大约在现在墨西哥的中部,是个在奥尔梅克文明灭亡之后才诞生,约与玛雅文明同期的古印地安文明,特奥蒂瓦坎人在西元元年到150年间,建造了一个人口约为5万的城市,堪称是整个美洲地区最早存在的城市等级
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