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危地马拉安提瓜咖啡危地马拉咖啡薇薇特南果产区黑天使庄园

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala Huehuetenango El Guisquilar 危地马拉薇薇特南果黑天使庄园水洗中浅半磅学长心得：危地马拉薇薇特南果这个产区学长还蛮喜欢的，但最近老找不到好的庄园，烟熏味太重让人苦恼，一

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Guatemala Huehuetenango El Guisquilar

危地马拉薇薇特南果黑天使庄园水洗中浅半磅

✖学长心得：

危地马拉薇薇特南果这个产区学长还蛮喜欢的，但最近老找不到好的庄园，烟熏味太重让人苦恼，一不小心整杯都是烟感，都没有薇薇的经典样貌，实在脑人。

但薇薇特南果如果完全没有烟熏味那就没特色了，这支黑天使庄园雀屏中选的原因就是：适度的烟熏+互补的果酸，形成微妙的平衡感。

闷蒸时间不要太久，前香即可表现适量的烟熏风味，紧接著橘子、柚子的酸感穿过烟熏带出甜感的口感变化，正是学长喜欢的危地马拉的表现。

甜感是甘蔗甜，高甜度+body厚实，前后强弱均匀，牛奶巧克力的尾韵绵长耐喝。中低温还跑一点芦笋和香草的香气，变化很有趣。

✖生产履历：

国家危地马拉(Guatemala)

产地薇薇特南果(Huehuetenango)

海拔 1650-1860米

品种 Catuai

处理法水洗处理法

烘培度浅中

✖风味描述：柠檬草/黑莓/苹果酸/烤榛果甜感

2017-12-03 14:08:14

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