肯尼亚咖啡庄园皮，肯尼亚咖啡的简介

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　　肯尼亚是阿拉比卡种咖啡原产国埃塞俄比亚的邻国。肯尼亚开始栽种咖啡的时间，据说是在19世纪末。由基督教的传教士将种子带入肯尼亚，并且让那个殖民国经营的农园进行栽种，但到了第二次大战后，肯尼亚才被允许栽种咖啡。肯尼亚的咖啡产量，有60%来自约70万户的小规模农家，其他产量则由约4000个农园供应。包括内罗毕(Nairobi)的东北部到西北部之间的肯尼亚山周围，以及阿布戴尔(Aberdare)山脉周边是最大的咖啡产地。其他像卢威鲁(Ruiru)、提卡(Thika)、恩布(Embu)、美鲁(Meru)、尼耶利(Nyeri)等也是知名产地。国土西部接近乌干达(Uganda)、坦桑尼亚国境处的基塔利(Kitale)、布塔里(Butare)等地区也有种植咖啡。漫咖啡整理报道。

　　自20世纪70年代起至80年代中期，肯尼亚的咖啡外销量一直维持在全国外销总量的40%以上，对于支撑肯尼亚的整体经济起到了重要的作用，但现在却已经降到4%以下。虽然外销量大为降低，肯尼亚仍然致力于品种改良、改善加工以及开放销售渠道等方面，使肯尼亚的咖啡在世界各地都能得到高度评价。纵观全球的精品咖啡市场，肯尼亚依然是不变的生产重地。

　　肯尼亚境内主要有由比利时的多国企业所出资的当地财团法人即SOCFINAF所经营的9大庄园，包括塔图庄园(Tatu)、美坦庄园(Mchanna)、客西安威尼庄园(GethumbWin)、艾古斯庄园(Eaagdads)、梦塔罗庄园(Mtaro)、汪构庄园(Wango)、劳拉庄园(Ruera)、奥克兰庄园(Oaklands)和卡兰盖达庄园(Karengaita)。这些庄园在全球的精品咖啡市场中都得到极高的评价，备受顶尖贸易业者关注，AA级的咖啡豆在每次拍卖中，往往都以高价被“搜括”一空。

　　香气 Flavor

　　柑橘或红酒般强烈的咖啡酸和香气

　　SL28是拥有肯尼亚咖啡特有香气的代表性品种，肯尼亚咖啡多层次的咖啡酸及浓厚度深具平衡感，借由SL28品种的大力栽培，进而强调带有柑橘或红酒的酸度，为产地本身增加了特色。总体来说酸度较高，浓厚感则从中等到极浓等有多种不同等级。

　　品种 Kind

　　耐日晒的SL28与高地的SL34

　　全力栽培具有出众香气的SL28及SL34,。SL是位于内罗毕的咖啡研究机构“Scott Laboratoris”的缩写名称。着这两种都是万中选一的优势基因品种。

　　收获 Crop

　　一年两次的收获期各有特定的称呼

　　肯尼亚一年有两次雨季，因此也有两个收获期。111月至次年年初是第一个收获期，称为“Main Crop”，在6、7月收获的则称为“Fly

　　等级 Class

　　除了尺寸及外观还以品质来分级

　　筛网尺寸在17以上的豆子归类为AA级，尺寸15~16的为AB级。另外包括生咖啡豆和炒豆的外观、咖啡萃取液的品质，都还会经过严格的检测分级。

　　精制 Refinement

　　视成熟度来进行手工分拣

　　当地咖啡几乎都采取水洗式精制。收获的咖啡豆杯送往精制工厂，等到干燥及水分调整的加工工序完毕后，再送到下个工厂进行分拣。

　　拍卖 Auction

　　自1930年起延续到现在的拍卖

　　肯尼亚的首都内罗毕，每周的星期二都会举办咖啡拍卖，通常只有取得授权的外销业者才能参与。后来因管制放松，咖啡的买卖已经不一定要经过拍卖，但大多数咖啡至今仍通过拍卖流通，如此才能确保品质不断向上提升。